Formgröße beibehalten
Ein höherer Teig braucht länger und kann außen trocken werden. Für eine kleinere Form die Zeit in kurzen Abständen verlängern.
Amerikanisch inspiriert Rezept
Brownies aus dem Airfryer
Geschmolzene Schokolade und Butter bilden die Basis für neun kompakte Stücke. Die 18-cm-Form passt in viele Körbe und sorgt für eine berechenbare Teighöhe.
Gesamtzeit
50 Min.
Kalorien
290 kcal
Portionen
9 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Saftige Schokoladen-Brownies in kleiner Form
Brownies sollen beim Herausnehmen nicht vollständig trocken wirken: In der heißen Form garen sie noch einige Minuten nach. Dieses Rezept ist für eine etwa 18 cm große quadratische oder runde Metallform berechnet. Eine kleinere Form erzeugt einen höheren Teig und benötigt zusätzliche Zeit.
Airfryer-Rezepte
Kochrezept
Brownies aus dem Airfryer
Schokoladige Airfryer-Brownies backen in einer kleinen Metallform mit feuchtem Kern und dünner Kruste, wenn Teighöhe und Backzeit zusammenpassen.
Zutaten
9 Portionen
Zubereitung
-
1
Form vorbereiten
Eine etwa 18 cm große, passende Metallform fetten und den Boden mit einem passend zugeschnittenen Stück Backpapier auslegen.
-
2
Schokolade schmelzen
Zartbitterschokolade und Butter über einem Wasserbad oder in kurzen Mikrowellenintervallen schmelzen. Glatt rühren und 5 Minuten abkühlen lassen.
-
3
Eier verrühren
Eier, Zucker und Vanille 2 Minuten mit einem Schneebesen kräftig verrühren, ohne die Masse sehr luftig aufzuschlagen.
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4
Teig fertigstellen
Schokoladenbutter einrühren. Mehl, Kakao und Salz darübersieben und nur kurz unterheben. Nach Wunsch Walnüsse ergänzen.
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5
Form einsetzen
Teig in die Form streichen. Airfryer auf 160 °C vorheizen und die Form so einsetzen, dass seitlich Luft vorbeiströmen kann.
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6
Kontrolliert backen
Brownies 16 bis 20 Minuten backen. Ein Stäbchen in der Mitte soll mit feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommen.
-
7
Vollständig abkühlen
Form herausnehmen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Danach aus der Form heben und erst vollständig ausgekühlt in neun Stücke schneiden.
Küchenwissen
Tipps für Brownies aus dem Airfryer
Feuchte Krümel sind richtig
Ein komplett sauberes Stäbchen bedeutet bei Brownies meist, dass der Kern schon zu trocken ist. Flüssiger Teig darf jedoch nicht haften.
In der Form nachgaren lassen
Direkt nach dem Backen ist die Mitte weich. Während der Ruhezeit stabilisiert sie sich und lässt sich später sauber schneiden.
Varianten
So passt du das Rezept an
Einen Teelöffel Instant-Espressopulver mit der geschmolzenen Schokolade verrühren. Die übrigen Mengen bleiben unverändert.
Walnüsse weglassen oder durch 50 g Schokotropfen ersetzen. Die Schokotropfen erst mit dem Mehl unterheben.
Nährwerte pro Portion
290kcal
30.0 gKohlenhydrate
4.0 gProtein
18.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Brownies aus dem Airfryer
Eine hitzefeste Metallform von etwa 18 cm passt in viele Geräte. Vorher prüfen, ob sie eben steht und seitlich Luft vorbeiströmen kann.
In einer 18-cm-Form bei 160 °C ungefähr 16 bis 20 Minuten. Kleinere Formen mit höherem Teig brauchen länger.
Etwas weiche Mitte ist direkt nach dem Backen normal und festigt sich beim Abkühlen. Flüssiger Teig am Stäbchen benötigt weitere zwei Minuten.
Nur wenn sie laut Hersteller für den Temperaturwechsel und mindestens 180 °C geeignet ist. Metall leitet Wärme schneller und liefert berechenbarere Zeiten.
Vollständig ausgekühlt und luftdicht verpackt bleiben sie bei kühler Raumtemperatur etwa drei Tage saftig.
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