Wichtig für Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste
Die Kruste darf bräunen, während der Lachskern noch glasig bleibt; bei dünnen Filets die Garzeit früh prüfen.
Weihnachten Rezept
Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste
Lachsfilets werden mit einer Mischung aus Honig, Senf, Dill und Bröseln bestrichen und im Ofen saftig gegart. Die Kruste darf bräunen, während der Lachskern noch glasig bleibt; bei dünnen Filets die Garzeit früh prüfen. Ahornsirup ersetzt Honig, grober Senf sorgt für mehr Struktur in der Kruste.
Gesamtzeit
38 Min.
Kalorien
520 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste Schritt für Schritt
Die Kruste darf bräunen, während der Lachskern noch glasig bleibt; bei dünnen Filets die Garzeit früh prüfen. Lachsfilets werden mit einer Mischung aus Honig, Senf, Dill und Bröseln bestrichen und im Ofen saftig gegart. Ahornsirup ersetzt Honig, grober Senf sorgt für mehr Struktur in der Kruste.
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Kochrezept
Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste
Lachsfilets werden mit einer Mischung aus Honig, Senf, Dill und Bröseln bestrichen und im Ofen saftig gegart. Die Kruste darf bräunen, während der Lachskern noch glasig bleibt; bei dünnen Filets die Garzeit früh prüfen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Dill: hacken. Zitrone: Schale abreiben und Saft auspressen.
-
2
Zubereiten
Lachsfilets werden mit einer Mischung aus Honig, Senf, Dill und Bröseln bestrichen und im Ofen saftig gegart.
-
3
Garpunkt beachten
Die Kruste darf bräunen, während der Lachskern noch glasig bleibt; bei dünnen Filets die Garzeit früh prüfen.
-
4
Servieren
Den Lachs nach dem Backen zwei Minuten ruhen lassen, damit die Kruste haften bleibt. Filets mit einem breiten Heber anrichten und etwas Zitronensaft erst am Tisch darübergeben.
Küchenwissen
Tipps für Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste
Varianten
So passt du das Rezept an
Ahornsirup ersetzt Honig, grober Senf sorgt für mehr Struktur in der Kruste.
Nährwerte pro Portion
520kcal
18.0 gKohlenhydrate
42.0 gProtein
30.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste
Lachsfilets abwiegen, Honig vorbereiten und Senf getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste erst danach beginnen.
Die Kruste darf bräunen, während der Lachskern noch glasig bleibt; bei dünnen Filets die Garzeit früh prüfen.
Lachsfilet mit Honig-Senf-Kruste direkt kalt stellen. Beim späteren Servieren beachten: Die Kruste darf bräunen, während der Lachskern noch glasig bleibt; bei dünnen Filets die Garzeit früh prüfen. Fischreste spätestens am Folgetag essen.
Ahornsirup ersetzt Honig, grober Senf sorgt für mehr Struktur in der Kruste.
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