Wichtig für Mitternachts-Currywurst
Tomatenmark und Currypulver kurz anrösten, die Sauce anschließend reduzieren und erst dann süß-säuerlich abschmecken.
Silvester Rezept
Mitternachts-Currywurst
Bratwurstscheiben werden gebräunt und mit einer eingekochten Sauce aus Tomaten, Tomatenmark, Curry, Honig, Essig und Chili serviert. Tomatenmark und Currypulver kurz anrösten, die Sauce anschließend reduzieren und erst dann süß-säuerlich abschmecken. Geräuchertes Paprikapulver bringt mehr Tiefe, vegetarische Bratwurst funktioniert in derselben Sauce.
Gesamtzeit
35 Min.
Kalorien
540 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Mitternachts-Currywurst Schritt für Schritt
Tomatenmark und Currypulver kurz anrösten, die Sauce anschließend reduzieren und erst dann süß-säuerlich abschmecken. Bratwurstscheiben werden gebräunt und mit einer eingekochten Sauce aus Tomaten, Tomatenmark, Curry, Honig, Essig und Chili serviert. Geräuchertes Paprikapulver bringt mehr Tiefe, vegetarische Bratwurst funktioniert in derselben Sauce.
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Kochrezept
Mitternachts-Currywurst
Bratwurstscheiben werden gebräunt und mit einer eingekochten Sauce aus Tomaten, Tomatenmark, Curry, Honig, Essig und Chili serviert. Tomatenmark und Currypulver kurz anrösten, die Sauce anschließend reduzieren und erst dann süß-säuerlich abschmecken.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Die Bratwürste trocken tupfen. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Currypulver, Honig und Apfelessig abmessen; Chiliflocken zunächst separat lassen, damit sich die Schärfe am Ende kontrollieren lässt.
-
2
Zubereiten
Bratwurstscheiben werden gebräunt und mit einer eingekochten Sauce aus Tomaten, Tomatenmark, Curry, Honig, Essig und Chili serviert.
-
3
Garpunkt beachten
Tomatenmark und Currypulver kurz anrösten, die Sauce anschließend reduzieren und erst dann süß-säuerlich abschmecken.
-
4
Servieren
Die gebräunten Wurstscheiben in der eingekochten Currysauce nur kurz erwärmen. In kleinen Schalen anrichten und erst zum Schluss mit zusätzlichem Currypulver bestäuben.
Küchenwissen
Tipps für Mitternachts-Currywurst
Varianten
So passt du das Rezept an
Geräuchertes Paprikapulver bringt mehr Tiefe, vegetarische Bratwurst funktioniert in derselben Sauce.
Nährwerte pro Portion
540kcal
32.0 gKohlenhydrate
20.0 gProtein
36.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mitternachts-Currywurst
Bratwürste abwiegen, Tomaten vorbereiten und Tomatenmark getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Mitternachts-Currywurst erst danach beginnen.
Tomatenmark und Currypulver kurz anrösten, die Sauce anschließend reduzieren und erst dann süß-säuerlich abschmecken.
Mitternachts-Currywurst zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Tomatenmark und Currypulver kurz anrösten, die Sauce anschließend reduzieren und erst dann süß-säuerlich abschmecken. Reste nur einmal vollständig erhitzen.
Geräuchertes Paprikapulver bringt mehr Tiefe, vegetarische Bratwurst funktioniert in derselben Sauce.
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