A cosa fare attenzione
Inserire stecchino accanto al cuore per distinguere cioccolato e impasto crudo.
Cucina quotidiana Ricetta
Tortini al cioccolato in friggitrice ad aria
Tortini al cioccolato in friggitrice ad aria con cuore fondente. Cuocere interamente impasto; il centro morbido è cioccolato aggiunto.
Tempo totale
41 min
Calorie
224 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Cioccolato fuso, non impasto crudo
Quattro stampi di circa 7 cm entrano distanziati in cestello largo. Tempi per questa disposizione; piccoli apparecchi richiedono altri cicli. Cinque minuti di raffreddamento inclusi.
Ricette per friggitrice ad aria
Ricetta
Tortini al cioccolato in friggitrice ad aria
Tortini al cioccolato in friggitrice ad aria con cuore fondente. Cuocere interamente impasto; il centro morbido è cioccolato aggiunto.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Imburrare quattro stampi stabili con 5 g burro. Fondere restanti 25 g e intiepidire. Dividere cioccolato in quattro parti uguali. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
2
Mescolare e condire
Mescolare uovo, zucchero, latte e burro fuso. Incorporare brevemente farina, cacao e lievito. Dividere metà, inserire cioccolato e coprire col resto. Riempire massimo due terzi.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 160 °C. Cuocere circa 18 minuti a 160 °C. Provare impasto accanto al cioccolato con stecchino: senza impasto crudo. Cioccolato fuso non prova cottura. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Controllare e servire
Raffreddare circa 5 minuti e servire negli stampi. Cioccolato molto caldo. Non servire impasto crudo come cuore liquido.
Consigli di cucina
Consigli per Tortini al cioccolato in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Un tortino per porzione, senza gelato o panna.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Cioccolato al latte fonde ma più dolce e valori diversi.
Unire poca scorza d’arancia al cacao.
Valori nutrizionali per porzione
224kcal
24.8 gCarboidrati
4.7 gProteine
11.3 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Tortini al cioccolato in friggitrice ad aria
No, cioccolato inserito fonde. Impasto intorno deve cuocere completo.
Non a scapito cottura. Cioccolato dà morbidezza, non impasto crudo.
Per tempo totale indicato sì. Altrimenti cuocere consecutivi e prevedere più tempo.
Mollica calda fragile. Servire negli stampi e avvisare del cuore caldo.
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