A cosa fare attenzione
Mescolare troppo dopo la farina può indurire la torta. Fermarsi quando spariscono le parti asciutte.
Cucina quotidiana Ricetta
Tortina marmorizzata in friggitrice ad aria
Tortina marmorizzata in friggitrice ad aria con impasto chiaro e cacao amaro. Stampo piccolo, prova stecchino e riposo prima del taglio.
Tempo totale
1 h 8 min
Calorie
275 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Marmorizzare brevemente
La piccola dose dà quattro pezzi in uno stampo di circa 16 × 8 × 6 cm. Un breve giro mantiene visibili le striature. La preparazione include 20 minuti di raffreddamento.
Ricette per friggitrice ad aria
Ricetta
Tortina marmorizzata in friggitrice ad aria
Tortina marmorizzata in friggitrice ad aria con impasto chiaro e cacao amaro. Stampo piccolo, prova stecchino e riposo prima del taglio.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
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1
Preparare
Ungere con 5 g d’olio. Mescolare farina e lievito. Dividere il latte: 70 ml per l’impasto chiaro e 15 ml per quello al cacao. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
2
Mescolare e condire
Mescolare uovo, zucchero, olio rimasto e porzione maggiore di latte. Unire brevemente le polveri. Dividere, aggiungere cacao e latte rimasto a metà impasto. Alternare nello stampo e passare una volta la forchetta.
-
3
Cuocere
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 150 °C. Cuocere circa 30 minuti a 150 °C. Controllare il centro con stecchino: non deve aderire impasto liquido. Proseguire secondo stampo e apparecchio.
-
4
Controllare e servire
Raffreddare 20 minuti, sformare con cura e tagliare quattro pezzi. Le striature sono impasto al cacao cotto, non cuore fondente.
Consigli di cucina
Consigli per Tortina marmorizzata in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Non è inclusa glassa al cioccolato. Una glassa cambia ingredienti e valori.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Per una torta chiara omettere cacao e inizialmente trattenere la porzione extra di latte.
Aggiungere poca vaniglia all’impasto chiaro; non sostituire cacao con bevanda al cioccolato zuccherata.
Valori nutrizionali per porzione
275kcal
34.3 gCarboidrati
5.5 gProteine
12.3 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Tortina marmorizzata in friggitrice ad aria
Il cacao assorbe liquido. Senza compensazione quella metà sarebbe più densa.
Non come equivalente. Di solito contiene più zucchero e meno cacao di quello amaro.
Mescolare troppo nello stampo fonde i colori. Fare solo un breve passaggio.
Al massimo due terzi, così cresce senza raggiungere la resistenza.
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