Usare polenta istantanea, non tradizionale
Lentamente la semolina di mais di cottura può richiedere molto più tempo e fluido. Selezionare una polenta istantanea con circa cinque minuti di cottura per i valori specificati.
Cucina di tutti i giorni Ricetta
Fette di polenta in friggitrice ad aria
Dalla polenta istantanea, dall'acqua al burro, si produce una polenta soda e affettabile. Solo dopo il raffreddamento vengono tagliate piccole fette per la friggitrice.
Tempo totale
1 h 46 min
Calorie
257 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
La polenta fredda deve essere tagliata in modo pulito
Il porridge di mais caldo fresco non può essere messo nel cestino come pezzi liberi. In un piatto poco profondo e con sufficiente tempo di raffreddamento diventa stabile. Utilizzare polenta istantanea precotta finemente tritata con un breve tempo di cottura indicato sulla confezione. La quantità è di otto piccoli pezzi come due contorni; una salsa supplementare non è inclusa.
Ricette per friggitrice ad aria
Ricetta
Fette di polenta in friggitrice ad aria
La polenta di mais precotta è solida fredda e poi arrostita in pezzi oliati. All'interno rimane morbido, all'esterno emergono solidi bordi dorati.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
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1
Cuocere la polenta
Fate bollire l'acqua con il sale in una pentola. Versare la polenta istantanea mescolando e cuocerla per circa 5 minuti o ad un porridge denso secondo la confezione. Mescolare il burro e il pepe.
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2
Stendere in uno strato basso e raffreddare
Un piatto poco profondo 16 x 16 cm con 2 g di olio grasso. Stendere la polenta di circa 1,5 - 2 cm di spessore. Lasciare evaporare per circa 10 minuti e poi lasciare riposare in frigorifero per almeno 60 minuti; non lasciare riposare per ore.
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3
Tagliare a pezzi
Rilasciare la lastra ferma di polenta e tagliare in otto rettangoli di circa la stessa dimensione. Applicare sottilemente con i restanti 10 g di olio. Preriscaldare per 3 minuti a 190 °C se necessario. Tutti i pezzi devono trovarsi in una posizione a una certa distanza; altrimenti il tempo sarà esteso da ulteriori lotti.
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4
Dorare i bordi
Cuocere i pezzi per circa 18 minuti a 190 °C, ruotare con cura con una spatola larga dopo 10 minuti. L'esterno dovrebbe essere duro e giallo dorato, il mezzo caldo e morbido. Servire quattro pezzi ciascuno come contorno.
Consigli di cucina
Consigli per Fette di polenta in friggitrice ad aria
Girare solo quando il fondo è stabile
Troppo presto il sollevamento può strappare la superficie morbida. Sostenere i pezzi con una spatola larga, non premerli insieme con pinze appuntite.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Mescolare 20 g di formaggio duro grattugiato nel porridge caldo. Preferibilmente per una versione vegetariana caglio microbico; i valori nutrizionali cambiano.
Sostituire il burro con 10 g di olio d'oliva. Mantenere tutte le quantità rimanenti e la fase di raffreddamento.
Valori nutrizionali per porzione
257kcal
31.6 gCarboidrati
4.4 gProteine
11.5 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Fette di polenta in friggitrice ad aria
Non e' affidabile. Il porridge deve essere abbastanza freddo e duro da mantenere i pezzi in forma quando si muovono e girano.
Comprende la preparazione, la cottura al vapore per dieci minuti, il raffreddamento per almeno un'ora, la cottura, il possibile preriscaldamento e torrefazione.
No. I bordi diventano più solidi mentre l'interno rimane morbido. Un cracker costantemente asciutto consistenza non è l'obiettivo.
Hanno una composizione diversa e di solito uno spessore diverso. La forma e il test di cottura possono essere trasferiti, ma quantità e valori nutrizionali di questa versione di base non possono essere modificati.
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