A cosa fare attenzione
Raffermo significa secco, non guasto. Buttare tutto pane ammuffito, non tagliare solo macchie.
Cucina quotidiana Ricetta
Budino di pane e uvetta in friggitrice ad aria
Budino di pane e uvetta in friggitrice ad aria con cannella. Pane bianco raffermo assorbe latte e uovo e cuoce in stampo basso imburrato.
Tempo totale
58 min
Calorie
189 kcal
Porzioni
4 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Lasciare assorbire latte e uovo prima
Quattro piccoli dessert in stampo basso circa 18 × 14 cm. Pane bianco raffermo semplice senza ripieno né muffa. Preparazione con 10 minuti di ammollo e 10 minuti di raffreddamento; strato massimo 3 cm.
Ricette per friggitrice ad aria
Ricetta
Budino di pane e uvetta in friggitrice ad aria
Budino di pane e uvetta in friggitrice ad aria con cannella. Pane bianco raffermo assorbe latte e uovo e cuoce in stampo basso imburrato.
Ingredienti
4 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare
Imburrare tutto lo stampo. Tagliare pane a cubi di circa 2 cm. Tenere croste ma tagliare più piccoli pezzi durissimi grandi. Usare uno stampo resistente al calore adatto all’apparecchio, lasciando spazio intorno per l’aria. Non preriscaldare con carta libera.
-
2
Lasciare riposare o raffreddare
Sbattere uovo, latte, zucchero e cannella. Unire pane e uvetta e ammollare circa 10 minuti girando una volta. Distribuire senza pressare molto. Premere uvetta dentro.
-
3
Cuocere e controllare
Se previsto dal produttore, preriscaldare per 3 minuti a 160 °C. Cuocere circa 25 minuti a 160 °C. Sopra dorato chiaro e latte all’uovo rappreso al centro. Nessun liquido crudo deve ondeggiare. Proseguire se serve. Verificare almeno 70 °C al cuore per 2 minuti nella parte più spessa; proseguire se necessario.
-
4
Raffreddare e dividere
Raffreddare nello stampo circa 10 minuti e porzionare col cucchiaio. Interno più morbido di torta. Raffreddare presto avanzi e refrigerare coperti.
Consigli di cucina
Consigli per Budino di pane e uvetta in friggitrice ad aria
Come considerare le porzioni
Salsa vaniglia e gelato esclusi; valori per solo budino.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Ammollare albicocche secche tagliate al posto di uvetta.
Usare poca vaniglia al posto della cannella.
Valori nutrizionali per porzione
189kcal
28.0 gCarboidrati
6.1 gProteine
5.4 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Budino di pane e uvetta in friggitrice ad aria
No, pane ammuffito non va bene e va buttato tutto.
Latte e uovo raggiungono il centro. Senza riposo possono restare nuclei secchi.
No, pane umido e composto morbido rappreso. Liquido crudo all’uovo non è cotto.
Non con gli stessi tempi. Oltre a compatibilità e aria serve strato basso.
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