BPA dans les boîtes : ce que signifie le nouvel avis du BfR

En bref: Le BfR allemand a largement actualisé ses informations sur le bisphénol A. Voici ce que signifient l’interdiction européenne, les périodes transitoires et la mention « sans BPA ».

Pourquoi le BPA est dans les emballages alimentaires

Les résines époxydes protègent l'intérieur des boîtes de boissons et de conserves contre la corrosion. Dans les revêtements finis, de faibles résidus de BPA peuvent rester et passer dans les denrées alimentaires.

Selon le BfR, l'alimentation est considérée comme la principale source d'absorption dans tous les groupes d'âge. Des données d'exposition plus anciennes de l'Autorité européenne de sécurité des aliments indiquent que les doses de résine d'époxyde contribuent de manière significative. En outre, selon le BfR, la charge de BPA diminue depuis des années. Ces deux facteurs font partie de la classification: le BPA n'est pas un problème inventé, mais une seule boîte ne provoque pas de panique aiguë.

L'interdiction de l'Union européenne s'applique mais tout ne disparaît pas immédiatement

Le règlement (UE) 2024/3190 interdit la BPA dans la production de la plupart des matériaux en contact avec les denrées alimentaires. Sont couverts, outre les plastiques, les vernis, revêtements, colles, caoutchouc, silicones et encres d'imprimerie. Il existe des exceptions et des transitions progressives.

Le BfR prévoit une période de transition générale de 18 mois et 36 mois pour certaines applications; une période de vente de 12 mois s'ajoute. Pour les vernis et revêtements individuels, la période de transition peut aller jusqu'au 20 janvier 2029 maximum. Pendant ce temps, les règles en vigueur doivent être respectées. L'affirmation correcte n'est donc pas de "Depuis 2024, chaque boîte est exempte de BPA, mais: la production est progressivement modifiée.

Pourquoi l'EFSA et le BfR donnent-ils des valeurs indicatives différentes?

La dose journalière tolérable, en bref la DJT, décrit une quantité qu'une personne peut absorber quotidiennement à vie par kilogramme de poids corporel, sans qu'on s'attende à un risque pour la santé. En 2023, l'EFSA a fixé un DJT de 0,2 nanogramme par kilogramme de poids corporel et par jour, ce qui était 20 000 fois inférieur à son niveau provisoire de 2015.

Le BfR considère que la méthodologie et les résultats de cette évaluation de l'EFSA ne sont pas appropriés sur plusieurs points. Après avoir évalué plus de 600 études, le BfR émet 200 nanogrammes par kilogramme de poids corporel et par jour. La différence n'est donc pas une question d'arrondi, mais une controverse scientifique ouverte sur les critères d'évaluation, les données et la transférabilité.

D'après le BfR, les premières conclusions d'un projet de mesure financé par le ministère fédéral de l'agriculture, de l'alimentation et du pays d'origine montrent que, pour la plupart de la population, l'enregistrement BPA des denrées alimentaires selon le critère BfR ne présente aucun risque pour la santé.

Ce qui signifie vraiment que le BPA est exempt de BPA

Pour les boîtes en plastique, les bouteilles à boire ou la vaisselle, sans BPA, cela signifie qu'il ne doit pas y avoir de BPA. Cela ne signifie pas automatiquement que d'autres bisphénols manquent. Le BfR indique que, par exemple, le bisphénol S et le bisphénol F ont fait l'objet d'une étude moins approfondie.

Le code de recyclage 7 n'est pas non plus une preuve de BPA. Ce numéro de collection comporte de nombreux autres plastiques que le polycarbonate. Inversement, il n'existe pas d'obligation particulière d'étiquetage pour un revêtement intérieur en boîte à base de BPA. Une vérification claire de l'étagère de supermarché est donc souvent impossible.

Cinq étapes pragmatiques dans la cuisine

1. Alterner les emballages: Utilisez des produits frais, des produits surgelés, du verre ou des denrées alimentaires sèches selon le plat, ce qui réduit la dépendance vis-à-vis d'un seul type de matériau de contact, sans déprécier les stocks durables.
2. S'il s'agit d'un matériau plastique, n'utilisez les récipients que comme prévu et notez les instructions concernant la chaleur, le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le verre ou l'acier inoxydable sont des alternatives possibles si le risque de rupture ou le poids s'y ajoutent.
3. Lire attentivement les messages publicitaires: sans BPA et sans bisphénol ne sont pas les mêmes. Un triangle recyclé avec le chiffre 7 ne permet pas à lui seul une déclaration sûre.
4. Combiner les stocks de manière significative: lentilles sèches, riz ou pâtes et légumes surgelés complètent les conserves. Des idées offrent nos recettes de stockage, plats one-pot et des recettes de soupe. (Source; Source; Source)
5. Ne pas gaspiller d'aliments: une conserve existante intacte ne doit pas être éliminée à titre préventif en raison de la mise à jour de la FAQ. Toutefois, pour des raisons de sécurité alimentaire générale, les doses déformées, fortement voilées ou peu denses ne sont pas incluses dans l'assiette.

Frais est une option, pas la seule règle

Si vous souhaitez réduire l'enregistrement BPA de manière ciblée, vous pouvez choisir plus souvent des aliments frais. Pratiquement, cela peut être une tôle de pommes de terre, carottes et choux ou une poêle à légumes en septembre. (Source; Source; Source)

Les conserves présentent également des avantages: elles sont durables, rapidement utilisables et peuvent aider à préparer spontanément un repas équilibré. Une conséquence raisonnable de la mise à jour de la BfR est donc une variété d'emballages et d'ingrédients qui ne font pas l'objet d'une interdiction rigide.

Conclusion: l'interdiction, la transition et le risque divergent

Premièrement, le BPA possède des propriétés problématiques et l'UE met fin à son utilisation dans la plupart des matériaux de contact alimentaire. Deuxièmement, les périodes transitoires expliquent pourquoi chaque boîte n'a pas encore été changée. Troisièmement, l'importance d'un risque pour la santé dépend de la quantité absorbée; les évaluations et les données sont différentes pour les niveaux de référence et d'exposition actuelle.

Pour l'achat, cela signifie: utiliser les aliments frais, surgelés, secs et emballés dans le verre de manière variée, ne pas surinterpréter les étiquettes et ne pas confondre le changement de l'industrie de l'emballage avec un avertissement aigu contre les produits individuels.

Sources et état d'avancement

• Institut fédéral d'évaluation des risques: Bisphénol A dans les produits quotidiens: réponses aux questions fréquemment posées, mise à jour le 7 septembre 2026.
• Union européenne: règlement (UE) 2024/3190 relatif au bisphénol A et aux autres bisphénols dans les matériaux de contact alimentaire, source primaire de la situation juridique. (Source)
• Autorité européenne de sécurité des aliments: Bisphénol A . . Évaluation scientifique et contexte, source de référence pour la valeur indicative de l'EFSA. (Source)

Auteur: Kochzauber Rédaction. Niveau d'information et de mise à jour: 8 septembre 2026. L'article est destiné à la classification générale et ne remplace pas les conseils médicaux individuels. L'image de couverture est une icône générée par l'IA.