Biskuit vollständig auskühlen lassen
Warmer Biskuit lässt Sahne schmelzen und reißt beim Teilen leichter. Am besten den Boden am Vortag backen und gut verpackt bei Raumtemperatur lagern.
Deutsch Rezept
Schwarzwälder Kirschtorte
Kirschen mit Saft erhitzen und mit Stärke binden. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Biskuitboeden nach Wunsch mit Kirschwasser betraeufeln. Biskuit, Kirschen und Sahne sauber schichten. Torte mit Sahne und Schokolade verzieren und kühlen.
Gesamtzeit
1 Std. 35 Min.
Kalorien
520 kcal
Portionen
12 Portionen
Level
Schwer
Warum dieses Rezept funktioniert
Schwarzwälder Kirschtorte Schritt für Schritt
Biskuitboeden nach Wunsch mit Kirschwasser betraeufeln. Biskuit, Kirschen und Sahne sauber schichten. Torte mit Sahne und Schokolade verzieren und kühlen.
Deutsch
Frucht
Kochrezept
Schwarzwälder Kirschtorte
Kirschen mit Saft erhitzen und mit Stärke binden. Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
Zutaten
12 Portionen
Zubereitung
-
1
Kirschen binden
Kirschen mit Saft erhitzen und mit Stärke binden.
-
2
Sahne schlagen
Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
-
3
Boeden traenken
Biskuitboeden nach Wunsch mit Kirschwasser betraeufeln.
-
4
Schichten
Biskuit, Kirschen und Sahne sauber schichten.
-
5
Kühlen
Torte mit Sahne und Schokolade verzieren und kühlen.
Küchenwissen
Tipps für Schwarzwälder Kirschtorte
Kirschfüllung fest und kalt verwenden
Die gebundenen Kirschen vollständig abkühlen und überschüssigen Saft vermeiden. Eine warme oder flüssige Füllung würde in den Biskuit laufen und Schichten verschieben.
Sahne und Werkzeug gut kühlen
Kalte Sahne in einer kühlen Schüssel aufschlagen und nur bis zum festen Stand bearbeiten. Überschlagene Sahne wird körnig und lässt sich schlechter verstreichen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Kirschwasser durch den abgekühlten Kirschsaft aus dem Glas ersetzen. Ein wenig Zitronensaft und Vanille verhindern, dass die Tränke nur süß schmeckt.
Schokobiskuit auf einem Blech backen, mit gebundenen Kirschen und Sahne belegen und in Rechtecke schneiden. Dadurch entfällt das aufwendige Stapeln hoher Böden.
Nährwerte pro Portion
520kcal
48.0 gKohlenhydrate
8.0 gProtein
30.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Schwarzwälder Kirschtorte
Charakteristisch sind Schokoladenbiskuit, Sauerkirschen, Schlagsahne, Schokoladenspäne und traditionell Kirschwasser. Die Komponenten werden in mehreren sauberen Schichten aufgebaut.
Für eine alkoholfreie Torte eignen sich Kirschsaft und ein Spritzer Zitronensaft. Bittermandelaroma nur äußerst sparsam verwenden, da es schnell dominant schmeckt.
Kirschfüllung oder Biskuit waren noch warm, die Sahne zu weich oder die Torte wurde nicht ausreichend gekühlt. Jede Komponente muss vor dem Stapeln kalt sein.
Die komplette Torte kann am Vortag zusammengesetzt und gekühlt werden. Sahnetupfen, Belegkirschen und Schokoraspel lassen sich kurz vor dem Servieren auffrischen.
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