Pflaumenmus vollständig einschließen
Die Teigränder sauber über der Füllung zusammendrücken und die Naht nach unten setzen. Mus auf der Verschlusskante verhindert, dass der Teig dicht hält.
Deutsch Rezept
Rohrnudeln mit Pflaumenmus
Teig kneten und gehen lassen. Teig portionieren, mit Pflaumenmus füllen und verschließen. Kugeln in gebutterte Form setzen und nochmals gehen lassen. Bei 180 Grad goldbraun backen. Mit Puderzucker servieren.
Gesamtzeit
1 Std. 15 Min.
Kalorien
430 kcal
Portionen
8 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Rohrnudeln mit Pflaumenmus Schritt für Schritt
Kugeln in gebutterte Form setzen und nochmals gehen lassen. Bei 180 Grad goldbraun backen. Mit Puderzucker servieren.
Deutsch
Frucht
Kochrezept
Rohrnudeln mit Pflaumenmus
Teig kneten und gehen lassen. Teig portionieren, mit Pflaumenmus füllen und verschließen.
Zutaten
8 Portionen
Zubereitung
-
1
Hefeteig
Teig kneten und gehen lassen.
-
2
Füllen
Teig portionieren, mit Pflaumenmus füllen und verschließen.
-
3
In Form setzen
Kugeln in gebutterte Form setzen und nochmals gehen lassen.
-
4
Backen
Bei 180 Grad goldbraun backen.
-
5
Bestäuben
Mit Puderzucker servieren.
Küchenwissen
Tipps für Rohrnudeln mit Pflaumenmus
Mit kleinem Abstand in die Form setzen
Rohrnudeln sollen beim Aufgehen zusammenwachsen, aber noch Platz zur Ausdehnung haben. Jede Kugel rundum dünn mit Butter bestreichen.
Nach dem Formen erneut gehen lassen
Die gefüllten Teiglinge brauchen eine zweite Gare, bis sie sichtbar aufgepolstert sind. Erst danach in den vollständig vorgeheizten Ofen geben.
Varianten
So passt du das Rezept an
Pflaumenmus durch eine feste Aprikosenkonfitüre ersetzen und je Teigling nur einen kleinen Teelöffel verwenden. Dünnflüssige Füllung tritt beim Backen leichter aus.
Die Teigkugeln ohne Mus formen und Vanillezucker in die geschmolzene Butter geben. Nach dem Backen mit Kompott oder warmer Vanillesauce servieren.
Nährwerte pro Portion
430kcal
62.0 gKohlenhydrate
9.0 gProtein
16.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Rohrnudeln mit Pflaumenmus
Zu viel oder sehr flüssiges Mus gelangte an die Verschlusskante. Weniger Füllung verwenden, trockene Teigränder fest zusammendrücken und die Naht nach unten legen.
Hefe oder Milch waren zu heiß, der Raum zu kalt oder die Gare zu kurz. Der geformte Teig muss vor dem Backen sichtbar an Volumen gewinnen.
Die Oberseiten sind gleichmäßig goldbraun und die Teiglinge klingen beim leichten Klopfen hohl. An einer Randstelle darf kein feuchter Teig sichtbar sein.
Zugedeckt bei 150 Grad mit wenigen Tropfen Wasser etwa zehn Minuten erwärmen. Puderzucker erst danach erneuern, damit er nicht feucht einzieht.
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