Zimtsterne als festliches Weihnachtsrezept für Advent, Feiertage und gemütliche Familienessen
Weihnachten Rezept

Zimtsterne

Aus geschlagenem Eiweiß, Puderzucker, Mandeln und Zimt entsteht ein klebriger Teig, der ausgerollt, ausgestochen und mit Eiweißglasur gebacken wird. Etwas Eischnee für die Glasur zurückhalten und die Sterne bei niedriger Temperatur backen, damit sie innen weich und oben weiß bleiben. Orangenabrieb ergänzt den Zimt, gemahlene Haselnüsse können einen Teil der Mandeln ersetzen.

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Gesamtzeit 1 Std. 47 Min.
Kalorien 95 kcal
Portionen 35 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Zimtsterne Schritt für Schritt

Etwas Eischnee für die Glasur zurückhalten und die Sterne bei niedriger Temperatur backen, damit sie innen weich und oben weiß bleiben. Aus geschlagenem Eiweiß, Puderzucker, Mandeln und Zimt entsteht ein klebriger Teig, der ausgerollt, ausgestochen und mit Eiweißglasur gebacken wird. Orangenabrieb ergänzt den Zimt, gemahlene Haselnüsse können einen Teil der Mandeln ersetzen.

Mahlzeiten Weihnachtsrezepte

Kochrezept

Zimtsterne

Aus geschlagenem Eiweiß, Puderzucker, Mandeln und Zimt entsteht ein klebriger Teig, der ausgerollt, ausgestochen und mit Eiweißglasur gebacken wird. Etwas Eischnee für die Glasur zurückhalten und die Sterne bei niedriger Temperatur backen, damit sie innen weich und oben weiß bleiben.

Zutaten

35 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Zwei Bleche mit Backpapier belegen und die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Die Eiweiße sauber trennen, Mandeln mit Zimt mischen und etwas von der später aufgeschlagenen Eiweißglasur zum Bestreichen zurückhalten.

  2. 2

    Zubereiten

    Aus geschlagenem Eiweiß, Puderzucker, Mandeln und Zimt entsteht ein klebriger Teig, der ausgerollt, ausgestochen und mit Eiweißglasur gebacken wird.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Etwas Eischnee für die Glasur zurückhalten und die Sterne bei niedriger Temperatur backen, damit sie innen weich und oben weiß bleiben.

  4. 4

    Servieren

    Die Zimtsterne aus dem Ofen nehmen, solange die Eiweißglasur noch hell ist. Auf dem Blech auskühlen lassen und erst nach vollständigem Trocknen voneinander lösen.

Küchenwissen

Tipps für Zimtsterne

Wichtig für Zimtsterne

Etwas Eischnee für die Glasur zurückhalten und die Sterne bei niedriger Temperatur backen, damit sie innen weich und oben weiß bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Orangenabrieb ergänzt den Zimt, gemahlene Haselnüsse können einen Teil der Mandeln ersetzen.

Nährwerte pro Portion

95kcal
12.0 gKohlenhydrate
2.0 gProtein
4.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Zimtsterne

Mandeln abwiegen, Eiweiß vorbereiten und Puderzucker getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Zimtsterne erst danach beginnen.

Etwas Eischnee für die Glasur zurückhalten und die Sterne bei niedriger Temperatur backen, damit sie innen weich und oben weiß bleiben.

Zimtsterne vollständig auskühlen lassen. Beim Lagern berücksichtigen: Etwas Eischnee für die Glasur zurückhalten und die Sterne bei niedriger Temperatur backen, damit sie innen weich und oben weiß bleiben. Cremiges kühlen und trockenes Gebäck dicht verschließen.

Orangenabrieb ergänzt den Zimt, gemahlene Haselnüsse können einen Teil der Mandeln ersetzen.

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