Wichtig für Schokoladen-Trüffel
Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt.
Weihnachten Rezept
Schokoladen-Trüffel
Heiße Sahne wird über gehackte Zartbitterschokolade gegossen, mit Butter glatt gerührt, gekühlt und zu Trüffeln geformt. Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt. Rum ist optional; Orangenabrieb, Espresso oder gehackte Haselnüsse aromatisieren die Trüffel ohne Alkohol.
Gesamtzeit
145 Min.
Kalorien
115 kcal
Portionen
24 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Schokoladen-Trüffel Schritt für Schritt
Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt. Heiße Sahne wird über gehackte Zartbitterschokolade gegossen, mit Butter glatt gerührt, gekühlt und zu Trüffeln geformt. Rum ist optional; Orangenabrieb, Espresso oder gehackte Haselnüsse aromatisieren die Trüffel ohne Alkohol.
Mahlzeiten
Weihnachtsrezepte
Kochrezept
Schokoladen-Trüffel
Heiße Sahne wird über gehackte Zartbitterschokolade gegossen, mit Butter glatt gerührt, gekühlt und zu Trüffeln geformt. Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt.
Zutaten
24 Portionen
Zubereitung
-
1
Vorbereiten
Zartbitterschokolade, Sahne und Butter für Schokoladen-Trüffel vorbereiten. Kakao für Schokoladen-Trüffel getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.
-
2
Zubereiten
Heiße Sahne wird über gehackte Zartbitterschokolade gegossen, mit Butter glatt gerührt, gekühlt und zu Trüffeln geformt.
-
3
Garpunkt beachten
Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt.
-
4
Fertigstellen
Salz und Rum bei Schokoladen-Trüffel dosieren. Für den Abschluss gilt: Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt.
-
5
Servieren
Schokoladen-Trüffel bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Zartbitterschokolade und Sahne sollen dabei ihre Textur behalten.
Küchenwissen
Tipps für Schokoladen-Trüffel
Varianten
So passt du das Rezept an
Rum ist optional; Orangenabrieb, Espresso oder gehackte Haselnüsse aromatisieren die Trüffel ohne Alkohol.
Nährwerte pro Portion
115kcal
10.0 gKohlenhydrate
1.0 gProtein
8.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Schokoladen-Trüffel
Zartbitterschokolade abwiegen, Sahne vorbereiten und Butter getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Schokoladen-Trüffel erst danach beginnen.
Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt.
Schokoladen-Trüffel vollständig auskühlen lassen. Beim Lagern berücksichtigen: Die Ganache vollständig fest werden lassen und nur mit kühlen Händen kurz rollen, damit sie nicht schmilzt. Cremiges kühlen und trockenes Gebäck dicht verschließen.
Rum ist optional; Orangenabrieb, Espresso oder gehackte Haselnüsse aromatisieren die Trüffel ohne Alkohol.
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