Wichtig für Weihnachtsplätzchen Grundteig
Den Teig nicht zu lange kneten und portionsweise kühl halten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Konturen behalten.
Weihnachten Rezept
Weihnachtsplätzchen Grundteig
Aus Mehl, kalter Butter, Zucker, Ei, Vanille und Zitronenabrieb entsteht ein Mürbeteig, der gekühlt, ausgerollt, ausgestochen und hell gebacken wird. Den Teig nicht zu lange kneten und portionsweise kühl halten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Konturen behalten. Kakao färbt einen Teil des Teigs, gemahlene Mandeln können etwas Mehl ersetzen.
Gesamtzeit
1 Std. 5 Min.
Kalorien
70 kcal
Portionen
50 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
So gelingt Weihnachtsplätzchen Grundteig
Den Teig nicht zu lange kneten und portionsweise kühl halten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Konturen behalten. Aus Mehl, kalter Butter, Zucker, Ei, Vanille und Zitronenabrieb entsteht ein Mürbeteig, der gekühlt, ausgerollt, ausgestochen und hell gebacken wird. Kakao färbt einen Teil des Teigs, gemahlene Mandeln können etwas Mehl ersetzen.
Mahlzeiten
Weihnachtsrezepte
Kochrezept
Weihnachtsplätzchen Grundteig
Aus Mehl, kalter Butter, Zucker, Ei, Vanille und Zitronenabrieb entsteht ein Mürbeteig, der gekühlt, ausgerollt, ausgestochen und hell gebacken wird. Den Teig nicht zu lange kneten und portionsweise kühl halten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Konturen behalten.
Zutaten
50 Portionen
Zubereitung
-
1
Zutaten vorbereiten
Mehl, Zucker, Salz und Zitronenabrieb mischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, das Ei verquirlen und zwei Bleche sowie Ausstechformen für die Verarbeitung nach der Kühlzeit bereitlegen.
-
2
Zubereiten
Aus Mehl, kalter Butter, Zucker, Ei, Vanille und Zitronenabrieb entsteht ein Mürbeteig, der gekühlt, ausgerollt, ausgestochen und hell gebacken wird.
-
3
Garpunkt beachten
Den Teig nicht zu lange kneten und portionsweise kühl halten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Konturen behalten.
-
4
Servieren
Die Plätzchen nach Größe getrennt backen und auf dem Blech zwei Minuten fest werden lassen. Auf einem Gitter auskühlen und Zuckerdekor nur auf vollständig kaltem Gebäck befestigen.
Küchenwissen
Tipps für Weihnachtsplätzchen Grundteig
Varianten
So passt du das Rezept an
Kakao färbt einen Teil des Teigs, gemahlene Mandeln können etwas Mehl ersetzen.
Nährwerte pro Portion
70kcal
10.0 gKohlenhydrate
1.0 gProtein
3.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Weihnachtsplätzchen Grundteig
Mehl abwiegen, Butter vorbereiten und Zucker getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Weihnachtsplätzchen Grundteig erst danach beginnen.
Den Teig nicht zu lange kneten und portionsweise kühl halten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Konturen behalten.
Weihnachtsplätzchen Grundteig vollständig auskühlen lassen. Beim Lagern berücksichtigen: Den Teig nicht zu lange kneten und portionsweise kühl halten, damit die Plätzchen beim Backen ihre Konturen behalten. Cremiges kühlen und trockenes Gebäck dicht verschließen.
Kakao färbt einen Teil des Teigs, gemahlene Mandeln können etwas Mehl ersetzen.
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