Food 2040: cosa prevede il nuovo piano alimentare dell'UE

In breve: La Commissione europea riorganizza la ricerca su alimentazione e sistemi alimentari. Sei aree guideranno i progetti fino al 2040, ma la strategia non introduce subito nuove regole.

Per i consumatori, la pubblicazione non significa che etichette, prezzi o prodotti cambieranno da un giorno all’altro. Food 2040 diventerà concreto attraverso programmi di ricerca, progetti pilota e soluzioni applicabili. L’orizzonte arriva al 2040; importanti decisioni di finanziamento dovranno confluire nella pianificazione per gli anni dal 2028 al 2034.

Due cornici collegate invece di un unico pentolino

La strategia comprende due parti collegate. “AgRI 2040” riguarda soprattutto agricoltura, silvicoltura e aree rurali. “Food 2040” considera l’intero sistema alimentare, compresi pesca e acquacoltura. Insieme, i due quadri devono collegare meglio la ricerca dalla produzione al consumo e al recupero dei residui.

La comunicazione ufficiale della Commissione europea indica come priorità comuni competitività, sicurezza alimentare, resilienza, tutela delle risorse naturali, salute, equità e cooperazione internazionale. Food 2040 traduce questo orientamento nei campi della trasformazione, degli imballaggi, del commercio, della ristorazione, del consumo, delle perdite alimentari e del riciclo. (Fonte)

I sei campi d'azione di Food 2040

1. Sistemi alimentari regionali e locali: la ricerca mira a sviluppare soluzioni compatibili con le condizioni ambientali, economiche e sociali di una regione, tra cui catene di approvvigionamento brevi e reti di innovazione locali.
2. Nutrizione sana e sostenibile: l'obiettivo è quello di migliorare l'interazione tra cibo e cibo, la salute e gli obiettivi ambientali, dalla composizione alla lavorazione fino all'effettiva accettazione nella vita quotidiana.
3. L'efficienza delle risorse e l'obiettivo zero-carburante: utilizzare in modo più efficiente l'acqua, l'energia e le materie prime, evitare i rifiuti e ridurre le voci problematiche.
4. Ambiente alimentare e competenza dei consumatori: la ricerca mira a chiarire in che modo l'offerta, il prezzo, l'informazione e le situazioni quotidiane influiscono sulle decisioni, consentendo ai consumatori di ottenere informazioni affidabili e di scegliere più facilmente opzioni sostenibili e sane.
5. Aumentare l'innovazione, i modelli commerciali e le soluzioni eque: i progetti pilota di successo dovrebbero essere più facili da realizzare nei mercati e nei sistemi di approvvigionamento, con un valore aggiunto equo e la partecipazione di soggetti diversi.
6. Gli alimenti acquatici: la pesca, l'acquacoltura e altri alimenti provenienti dall'acqua vengono considerati come un settore di ricerca specifico, e la sostenibilità, la sicurezza e l'alimentazione devono essere considerate congiuntamente.

L'elenco è ampio e non stabilisce quale prodotto specifico debba essere presente nel supermercato, bensì si propone di dare priorità alle questioni di ricerca e di impedire che l'innovazione tecnica, l'impatto nutrizionale, l'impatto ambientale e gli aspetti sociali siano trattati separatamente.

Ciò che i consumatori potrebbero notare in seguito

Se il quadro sarà attuato con successo, ciò potrebbe, ad esempio, contribuire a migliorare le procedure contro le perdite alimentari, a migliorare la comprensione delle decisioni, a introdurre nuovi modelli di commercializzazione regionale o a rendere le soluzioni di trasformazione e di imballaggio più efficienti sotto il profilo delle risorse, nonché a migliorare la disponibilità e l'accessibilità delle offerte sane nella vita di tutti i giorni.

Tali effetti, tuttavia, sono obiettivi, non risultati garantiti: tra un progetto finanziato e un'applicazione su vasta scala vi sono lo sviluppo, la valutazione della sicurezza, l'autorizzazione, gli investimenti e l'accettazione; una strategia di ricerca non sostituisce queste fasi.

Che ruolo hanno le proteine vegetali

La ricerca dell'UE in materia di alimenti 2030 ha già lavorato su fonti alternative di proteine, fermentazione e trasformazione sostenibile; la consultazione sulla nuova strategia ha inoltre individuato un'offerta più ampia di proteine, che può rafforzare la ricerca sui legumi e su altre materie prime, ma non è un obbligo di sostituzione della carne né un'autorizzazione forfettaria di nuovi ingredienti.

Chi desidera utilizzare le proteine vegetali oggi non deve aspettare un programma di ricerca futuro. Sono già disponibili alimenti di buona qualità come fagioli, lenticchie, piselli e ceci. I suggerimenti offrono le nostre ricette con legumi e le ricette di ortaggi. Food 2040 può soprattutto aiutare a trattare sistematicamente le questioni in sospeso sulla lavorazione, il valore nutritivo, l'accettazione e la coltivazione sostenibile.

631 risposte sono partecipazione, ma non referendum

La Commissione si è basata, tra l'altro, su una consultazione pubblica, la quale ha pubblicato 631 risposte al questionario e 63 contributi scritti supplementari, tra cui l'impatto ambientale, l'alimentazione più sana, la resistenza alle crisi, l'economia circolare, l'autonomia strategica e la diversità proteica.

Queste cifre mostrano la partecipazione organizzata dei cittadini e delle parti interessate, ma non sono automaticamente rappresentative di tutti i cittadini dell'Unione europea; una consultazione aperta non è un'indagine demografica casuale.

A partire da quando scorre il denaro e quanto?

La strategia mira a definire l'orientamento della ricerca e dell'innovazione entro il 2040 e, in particolare, a integrare il prossimo periodo di programmazione di Horizon Europe per il periodo dal 2028 al 2034; la Commissione sottolinea inoltre che la strategia non pregiudica i negoziati sul prossimo bilancio pluriennale dell'UE.

Di conseguenza, Food 2040 non è una misura di finanziamento già pienamente quantificata; i singoli bilanci, le gare d'appalto e le condizioni di partecipazione sono definiti solo nei programmi interessati; pertanto, un tema considerato prioritario non ha ancora una dotazione finanziaria garantita.

Quattro domande aiuteranno a registrare i messaggi futuri

• La strategia o la legge? Un quadro di ricerca fissa obiettivi e gli obblighi obbligatori derivano solo da atti legislativi propri.
• Un esperimento in condizioni controllate non è ancora una soluzione scalata per il commercio e la casa.
• La priorità di promozione o l'effetto dimostrato? Il denaro per la ricerca permette di testare, ma non garantisce il risultato desiderato.
• Obiettivo a lungo termine o cambiamento di oggi? Un orizzonte fino al 2040 è importante per la pianificazione, ma dice poco circa il prossimo acquisto.

Queste distinzioni proteggono dai titoli esagerati e, al tempo stesso, mostrano perché la strategia è pertinente: molti problemi del sistema alimentare possono essere esaminati solo per diversi anni e lungo l'intera catena.

Conclusione: un orientamento di ricerca, non ancora una nuova regola di vita quotidiana

Food 2040 offre una struttura comune alla ricerca alimentare europea: i sei settori d'azione sono legati all'alimentazione, all'ambiente, alle scelte dei consumatori, a modelli commerciali equi, a sistemi regionali e a prodotti alimentari provenienti dall'acqua, e ciò è più ampio dello sviluppo di singoli prodotti.

Per quanto riguarda la vita di tutti i giorni, l'adozione non cambierà nulla immediatamente: sarà fondamentale definire i programmi, i progetti e le soluzioni misurabili che seguiranno e stabilire se uniranno realmente la salute, la sostenibilità e l'accessibilità economica. Fino ad allora, ogni dichiarazione concreta di prodotto o prezzo dovrebbe essere esaminata separatamente dalla strategia.

Fonti e situazione attuale

• Commissione europea: Commission launches agri-food innovation strategy, comunicato dell'8 settembre 2026.
• Commissione europea: Food 2040, rassegna degli obiettivi e sei settori d'azione.
• Commissione europea: COM (2026) 453 final: Future-proofing EU agri-food through AgRI 2040 and Food 2040, comunicazione dell'8 settembre 2026.
• Ufficio delle pubblicazioni dell'Unione europea: Synopsis report of the public consultation on a new EU research and innovation strategy for the future of agriculture and food, DOI 10.2777-2706913.

Autore: Incantesimo di cucina Redazione. Livello di informazione e aggiornamento: 9 settembre 2026. Il contributo include una strategia di ricerca politica e non è una consulenza di promozione, di diritto o di investimento. La copertina è un'immagine icona generata dall'IC.