Gespenster-Baiser als kreatives Halloweenrezept für Partybuffet, Familienabend und gruselige Snacks
Halloween Rezept

Gespenster-Baiser

Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser. Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

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Gesamtzeit 1 Std. 50 Min.
Kalorien 70 kcal
Portionen 20 Portionen
Level Mittel
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Warum dieses Rezept funktioniert

Gespenster-Baiser richtig zubereiten

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser. Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

Halloweenrezepte

Kochrezept

Gespenster-Baiser

Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

Zutaten

20 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zutaten vorbereiten

    Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen. Schüssel und Rührbesen fettfrei auswischen, die zimmerwarmen Eiweiße sauber trennen und einen Spritzbeutel bereitstellen.

  2. 2

    Zubereiten

    Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

  4. 4

    Servieren

    Das Baiser im ausgeschalteten Ofen langsam trocknen und vollständig auskühlen lassen. Gesichter mit geschmolzener Schokolade aufmalen und die Figuren bis zum Servieren trocken lagern.

Küchenwissen

Tipps für Gespenster-Baiser

Wichtig für Gespenster-Baiser

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

Varianten

So passt du das Rezept an

Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

Nährwerte pro Portion

70kcal
16.0 gKohlenhydrate
1.0 gProtein
0.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Gespenster-Baiser

Eiweiß abwiegen, Zucker vorbereiten und Zitronensaft getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Gespenster-Baiser erst danach beginnen.

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

Gespenster-Baiser vollständig auskühlen lassen. Beim Lagern berücksichtigen: Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser. Cremiges kühlen und trockenes Gebäck dicht verschließen.

Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

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