Gespenster-Baiser als kreatives Halloweenrezept für Partybuffet, Familienabend und gruselige Snacks
Halloween Rezept

Gespenster-Baiser

Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser. Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

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Gesamtzeit 110 Min.
Kalorien 70 kcal
Portionen 20 Portionen
Level Mittel
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Gespenster-Baiser richtig zubereiten

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser. Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

Halloweenrezepte

Kochrezept

Gespenster-Baiser

Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet. Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

Zutaten

20 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Eiweiß, Zucker und Zitronensaft für Gespenster-Baiser vorbereiten. Salz für Gespenster-Baiser getrennt bereithalten und die Mengen vor Beginn prüfen.

  2. 2

    Zubereiten

    Eiweiß wird mit Salz und Zucker zu festem, glänzendem Baiser geschlagen, als Geister aufgespritzt und bei niedriger Temperatur getrocknet.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

  4. 4

    Fertigstellen

    Backpapier und Spritzbeutel bei Gespenster-Baiser dosieren. Für den Abschluss gilt: Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

  5. 5

    Servieren

    Gespenster-Baiser bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Eiweiß und Zucker sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Gespenster-Baiser

Wichtig für Gespenster-Baiser

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

Varianten

So passt du das Rezept an

Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

Nährwerte pro Portion

70kcal
16.0 gKohlenhydrate
1.0 gProtein
0.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Gespenster-Baiser

Eiweiß abwiegen, Zucker vorbereiten und Zitronensaft getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Gespenster-Baiser erst danach beginnen.

Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser.

Gespenster-Baiser vollständig auskühlen lassen. Beim Lagern berücksichtigen: Schüssel und Rührbesen müssen fettfrei sein; die Schokoladenaugen kommen erst auf vollständig ausgekühltes Baiser. Cremiges kühlen und trockenes Gebäck dicht verschließen.

Kleine Baiserhauben können statt Geistern geformt und mit Kakao marmoriert werden.

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