Spaghetti complets aux rondelles de poireaux cuites, morceaux de sardines et persil haché
Européenne Recette

Spaghetti complets aux poireaux et sardines

Les poireaux cuisent doucement avant l’ajout des sardines égouttées et du citron. L’eau de cuisson des pâtes lie une sauce légère.

5,0 sur 5 pour 1 avis
Voir la recette Voir les ingrédients
Partager
Temps total 30 min
Calories 591 kcal
Portions 2 portions
Difficulté Facile
Par la Publié le Validé par la rédaction

Pourquoi cette recette fonctionne

Poireaux et poisson en conserve avec des pâtes

La saveur des spaghetti complets convient aux poireaux doucement cuits. Les sardines en conserve demandent seulement d’être réchauffées. Leurs grands morceaux s’incorporent délicatement, tandis que citron et persil apportent de la fraîcheur. L’eau des pâtes remplace le bouillon supplémentaire.

Repas du soir Recettes d’automne Pâtes Poisson

Recette

Spaghetti complets aux poireaux et sardines

Poireaux tendres, sardines et citron accompagnent les spaghetti complets dans un plat de poisson simple à la poêle.

Ingrédients

2 portions

Préparation

  1. 1

    Préparer poireaux et poisson

    Fendre les poireaux dans la longueur, bien laver entre les couches et couper en fines rondelles d’environ 4 mm. Hacher ail et persil. Diviser les sardines en gros morceaux.

  2. 2

    Cuire les spaghetti

    Porter eau et sel à ébullition et cuire les spaghetti selon l’emballage environ 10 minutes, al dente. Pendant la cuisson, réserver 120 ml d’eau pour les poireaux, puis égoutter les pâtes.

  3. 3

    Faire fondre les poireaux

    Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir les poireaux à feu moyen 3 minutes et ajouter brièvement l’ail. Verser l’eau réservée, couvrir et cuire à feu doux environ 6 minutes jusqu’à tendreté.

  4. 4

    Mélanger poisson et pâtes

    Ajouter sardines et citron aux poireaux et réchauffer à feu doux 2 minutes. Incorporer délicatement spaghetti et persil. Servir immédiatement ; la sauce doit légèrement enrober les pâtes.

Conseils de cuisine

Conseils pour Spaghetti complets aux poireaux et sardines

Retirer le sable entre les couches

Ouvrir soigneusement les poireaux sous l’eau courante. La terre se loge souvent à la transition du blanc au vert.

Manipuler doucement les sardines

Le poisson en conserve est déjà cuit. Incorporer les gros morceaux délicatement pour éviter qu’ils se défassent entièrement au réchauffage.

Variantes

Comment adapter cette recette

Remplacer les spaghetti complets par le même poids sec de spaghetti ordinaires sans œuf. Adapter la cuisson à l’emballage ; les valeurs changent.

Remplacer les sardines par le même poids égoutté de maquereau à l’huile. Réchauffer également doucement ; les valeurs changent.

Valeurs nutritionnelles par portion

591kcal
58.1 gGlucides
36.8 gProtéines
20.3 gLipides

Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.

Questions fréquentes

FAQ sur Spaghetti complets aux poireaux et sardines

Oui, mais cela change la sauce et les valeurs nutritionnelles. La base est calculée pour des sardines à l’huile égouttées ; la sauce tomate apporte des ingrédients supplémentaires.

Laver et peser le blanc et le vert clair. Ne pas compter les feuilles vert foncé très dures dans la quantité indiquée.

Un peu d’amidon des pâtes aide à lier leur sauce au jus des légumes. Garder une partie de l’eau pour la poêle avant d’égoutter.

Non. Les sardines sont pesées égouttées et l’huile d’olive ajoutée est mesurée séparément. L’huile jetée de la boîte ne fait pas partie du calcul.

Continuer à cuisiner

Recettes et thèmes associés

Recettes similaires

40 min · Européenne Filet de truite, écrasé de betterave et pommes de terre Filet de truite poêlé avec peau et écrasé de pommes de terre rose vif à la betterave précuite. 35 min · Inspiration méditerranéenne Cabillaud sur compotée d’épinards et tomates avec couscous Le cabillaud cuit doucement sur une compotée d’épinards et tomates, tandis que le couscous gonfle à part. 40 min · D’inspiration méditerranéenne Saumon sauvage au fenouil, orange et boulgour Du saumon sauvage poêlé avec fenouil tendre, orange juteuse et boulgour léger pour un plat de poisson complet. 50 min · Européenne Papillotes de colin d’Alaska, poireaux et pommes de terre Le colin d’Alaska cuit en papillote avec poireaux, carotte et pommes de terre précuites pour un dîner complet au four. 35 min · Cuisine européenne Pâtes crémeuses aux champignons et épinards Des champignons bien dorés s’associent aux épinards, au thym et à une sauce légère à la crème dans ces pâtes automnales rapides. 40 min · Mediterran inspiré Orzo crémeux au potiron L’orzo cuit directement dans le bouillon avec du potiron râpé; le parmesan, le citron et la sauge apportent une texture crémeuse sans crème.