Sel iodé en cuisine végétale : assaisonner avec discernement
Utiliser du sel iodé tout en limitant la quantité totale de sel est tout à fait compatible. Apprenez à lire les étiquettes et à varier les saveurs avec herbes et épices.
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Magazine Kochzauber – Page 3
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Inflation à 2,9 % : planifier ses courses de saison
L’inflation provisoire d’août atteint 2,9 %. Voici ce que ce chiffre indique sur les prix alimentaires et comment un menu saisonnier flexible peut faciliter les courses.
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L'IA identifie 787 émulsifiants végétaux potentiels
Une étude publiée le 3 septembre 2026 a identifié 787 protéines végétales dont la structure pourrait favoriser l’émulsification. Ces résultats orientent la recherche, mais ne constituent pas encore des substituts prêts à l’emploi.
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