Actualités & savoir culinaire
Les nouveautés alimentaires, vérifiées avec soin, expliquées clairement et utiles pour les courses et la cuisine.
Aktuell
Une étude portant sur cinq compléments protéinés végétaux signale plusieurs groupes de contaminants. Les résultats méritent attention, mais cet échantillon réduit ne représente pas toutes les poudres protéinées.
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Planet Oat a lancé aux États-Unis une boisson à l’avoine composée de cinq ingrédients. Une recette courte est intéressante, mais ne remplace pas l’examen du sucre, des protéines et des nutriments ajoutés.
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Depuis le 1er septembre, Monaco limite certains contenants jetables pour la vente à emporter. Les exceptions montrent que réduire le plastique ne signifie pas toujours l’éliminer totalement.
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Utiliser du sel iodé tout en limitant la quantité totale de sel est tout à fait compatible. Apprenez à lire les étiquettes et à varier les saveurs avec herbes et épices.
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L’indice mondial des prix alimentaires a progressé en août, mais les différentes huiles végétales n’ont pas suivi la même tendance. Voici comment lire les chiffres et choisir une huile en cuisine.
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L’inflation provisoire d’août atteint 2,9 %. Voici ce que ce chiffre indique sur les prix alimentaires et comment un menu saisonnier flexible peut faciliter les courses.
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Une étude publiée le 3 septembre 2026 a identifié 787 protéines végétales dont la structure pourrait favoriser l’émulsification. Ces résultats orientent la recherche, mais ne constituent pas encore des substituts prêts à l’emploi.
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