No envuelvas comida en periódicos: nuevo estudio sobre elementos traza
Una investigación en Daca halló varios elementos traza en papel impreso corriente. Su límite es crucial: se midió el papel, no la transferencia real al alimento.
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Una investigación en Daca halló varios elementos traza en papel impreso corriente. Su límite es crucial: se midió el papel, no la transferencia real al alimento.
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Un estudio comparó aceites prensados en frío y refinados bajo calor continuo extremo. Su condición de 230 grados no es una receta normal, pero apoya controlar la temperatura.
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Un equipo hizo funcional en emulsiones muy ricas en aceite la proteína del residuo de producir aceite de macadamia. Es un avance técnico interesante, pero no un alimento terminado.
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La autoridad de EE. UU. propone sus primeros niveles escalonados para alimentos procesados destinados a menores de 2 años. Es un borrador para fabricantes, no una retirada ni una norma europea.
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Un estudio estadounidense relaciona una mayor proporción de ultraprocesados con respuestas más fuertes a imágenes de comida. El pequeño estudio observacional no prueba una causa.
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El nuevo informe del USDA muestra trayectorias muy distintas para verduras, fruta, huevos y vacuno. No es una lista alemana, pero enseña a planificar comidas flexibles.
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Una nueva revisión pide incluir el microbioma al evaluar aditivos. Señala lagunas, pero no prueba que los números E dañen en general ni que el clean label sea automáticamente mejor.
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Un nuevo estudio de extrusión prueba proteína de patata como estructurante sin gluten del haba. La red es firme, pero amargor y regusto siguen siendo obstáculos claros.
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Un nuevo análisis de Oxford alerta de posibles presiones por cosechas, energía y comercio. A los hogares les sirve revisar con calma temporada y despensa, no comprar por pánico.
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Una nueva recomendación de la UE fija umbrales de investigación para seis grupos alimentarios. Activan más análisis, pero no son nuevos límites máximos.
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Un nuevo estudio en hogares explica por qué las alubias secas baratas suelen quedar sin usar. Planificación, práctica y atajos adecuados son más importantes.
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Los nuevos datos de la ONS muestran una inflación alimentaria británica estable y movimientos opuestos entre productos. Cómo usarlos para revisar la compra.
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