Congee mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, weich gekochtem Ei und Sesam in einer Schale
Chinesisch Rezept

Congee mit Ingwer

Für Congee wird Jasminreis oder Rundkornreis mit Brühe, Ingwer und Salz sanft gekocht. Toppings wie Frühlingszwiebeln, Ei, Sesamöl, Hähnchen oder Pilze machen daraus eine leichte Mahlzeit.

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Gesamtzeit 70 Min.
Kalorien 310 kcal
Portionen 4 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Congee mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Ei

Congee braucht wenig Arbeit, aber Zeit. Der Reis wird mit viel Flüssigkeit gekocht, bis die Körner aufbrechen und eine cremige Suppe entsteht. Je länger er köchelt, desto weicher und seidiger wird die Konsistenz.

Frühstück Chinesisch Mittagessen Reis

Kochrezept

Congee mit Ingwer

Congee mit Ingwer ist ein chinesischer Reisbrei, bei dem Reis mit viel Wasser oder Brühe lange gekocht wird, bis er cremig zerfällt.

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Reis waschen

    Reis gründlich waschen, bis das Wasser klarer wird.

  2. 2

    Ansetzen

    Reis mit Brühe oder Wasser, Ingwer und Salz aufkochen.

  3. 3

    Langsam kochen

    Congee 50 bis 60 Minuten leise köcheln lassen und regelmäßig rühren.

  4. 4

    Konsistenz anpassen

    Für dünneres Congee mehr Brühe zugeben, für dickeren Reisbrei länger köcheln.

  5. 5

    Toppings ergänzen

    Mit Frühlingszwiebeln, Ei, Sesamöl, Sojasauce und weiteren Toppings servieren.

Küchenwissen

Tipps für Congee mit Ingwer

Langsam köcheln

Congee wird cremig, wenn Reis lange und sanft zerfällt.

Flüssigkeit anpassen

Mehr Brühe macht Congee suppiger, längeres Kochen dicker.

Toppings separat

Toppings erst beim Servieren ergänzen, damit sie frisch bleiben.

Varianten

So passt du das Rezept an

Gegartes Hähnchen zupfen und kurz vor dem Servieren unterheben.

Gemüsebrühe, Pilze, Frühlingszwiebeln und Chiliöl ergeben eine einfache fleischfreie Version.

Nährwerte pro Portion

310kcal
54.0 gKohlenhydrate
10.0 gProtein
7.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Congee mit Ingwer

Jasminreis, Rundkornreis oder normaler weißer Reis funktionieren gut.

Der Reis soll lange zerfallen und eine cremige Suppe bilden.

Ja, beim Aufwärmen einfach mehr Brühe oder Wasser einrühren.

Ei, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sojasauce, Pilze, Hähnchen oder Chiliöl passen gut.

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