Eliminare la sabbia tra gli strati
Aprire bene i porri sotto acqua corrente. La terra si raccoglie spesso dove il bianco diventa verde.
Europea Ricetta
Spaghetti integrali con porri e sardine
I porri cuociono delicatamente prima di aggiungere sardine scolate e succo di limone. L’acqua della pasta lega gli ingredienti in una salsa leggera.
Tempo totale
30 min
Calorie
591 kcal
Porzioni
2 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Porri e pesce in scatola con la pasta
Il sapore degli spaghetti integrali si abbina ai porri cotti delicatamente. Le sardine in scatola devono solo scaldarsi. Si incorporano in pezzi grandi, mentre limone e prezzemolo completano la salsa con freschezza. L’acqua della pasta sostituisce il brodo aggiuntivo.
Pasto serale
Ricette autunnali
Pasta
Pesce
Ricetta
Spaghetti integrali con porri e sardine
Porri morbidi, sardine e limone si uniscono agli spaghetti integrali in un semplice piatto di pesce in padella.
Ingredienti
2 porzioni
Procedimento
-
1
Preparare porri e pesce
Incidere i porri nel senso della lunghezza, lavare bene tra gli strati e tagliare a rondelle sottili di circa 4 mm. Tritare aglio e prezzemolo. Dividere le sardine in pezzi grandi.
-
2
Cuocere gli spaghetti
Portare a bollore acqua e sale e cuocere gli spaghetti secondo la confezione per circa 10 minuti, al dente. Durante la cottura tenere da parte 120 ml di acqua per i porri, poi scolare la pasta.
-
3
Stufare i porri
Mentre la pasta cuoce, scaldare olio in una padella grande. Far appassire i porri a fuoco medio per 3 minuti e unire brevemente l’aglio. Versare l’acqua conservata, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 6 minuti, finché i porri sono morbidi.
-
4
Unire pesce e pasta
Unire sardine e limone ai porri e scaldare a fuoco basso per 2 minuti. Incorporare delicatamente spaghetti e prezzemolo. Servire subito; la salsa deve avvolgere leggermente la pasta.
Consigli di cucina
Consigli per Spaghetti integrali con porri e sardine
Girare delicatamente le sardine
Il pesce in scatola è già cotto. Incorporare i pezzi grandi con delicatezza perché non si disfino completamente durante il riscaldamento.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituire spaghetti integrali con lo stesso peso secco di spaghetti normali senza uova. Adattare la cottura alla confezione; i valori cambiano.
Sostituire sardine con lo stesso peso scolato di sgombro sott’olio. Scaldare anche questo delicatamente; i valori cambiano.
Valori nutrizionali per porzione
591kcal
58.1 gCarboidrati
36.8 gProteine
20.3 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Spaghetti integrali con porri e sardine
Sì, ma cambiano salsa e valori nutrizionali. La base è calcolata per sardine sott’olio scolate; la salsa di pomodoro aggiunge altri ingredienti.
Lavare e pesare le parti bianche e verde chiaro. Non includere le foglie verde scuro molto dure nella quantità indicata.
Un po’ di amido della pasta aiuta a unirla al fondo delle verdure. Conservare una parte dell’acqua per la padella prima di scolare.
No. Le sardine sono pesate scolate e l’olio d’oliva aggiuntivo è misurato separatamente. L’olio scolato dalla scatola non rientra nel calcolo.
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