Notizie & cultura gastronomica
Novità sul cibo verificate con cura, spiegate con chiarezza e utili per la spesa e la cucina.
Aktuell
Uno studio su cinque integratori proteici vegetali segnala diversi gruppi di contaminanti. I risultati meritano attenzione, ma il piccolo campione non rappresenta tutte le proteine in polvere in commercio.
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Planet Oat ha presentato negli Stati Uniti una bevanda d’avena con cinque ingredienti. Una formula breve è interessante, ma non sostituisce il controllo di zuccheri, proteine e nutrienti aggiunti.
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Dal 1° settembre Monaco limita alcuni contenitori monouso per l’asporto. Le eccezioni mostrano perché ridurre la plastica non significa automaticamente eliminarla del tutto.
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Usare sale iodato e limitare la quantità complessiva di sale sono obiettivi compatibili. Scopri come leggere l’etichetta e variare i sapori con erbe e spezie.
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L’indice mondiale dei prezzi alimentari è salito ad agosto, ma i diversi oli vegetali hanno seguito andamenti differenti. Ecco come leggere i dati e cosa conta nella scelta dell’olio in cucina.
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L’inflazione provvisoria di agosto è al 2,9%. Ecco cosa indica il dato sui prezzi alimentari e come un menu stagionale flessibile può aiutare a organizzare la spesa.
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Uno studio pubblicato il 3 settembre 2026 ha individuato 787 proteine vegetali con strutture potenzialmente adatte all’emulsione. I risultati restringono la ricerca, ma non sono ancora sostituti pronti per il mercato.
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