Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas mit Kompott, Joghurtcreme und Granola
Frühling Rezept

Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas

Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas kombiniert Rhabarber, Zucker, Vanillepaste, griechischer Joghurt, Honig mit klarer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Als Frühlingsrezept passt das Gericht für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten und lässt sich zuhause gut nachkochen.

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4.7 aus 69 Bewertungen
Gesamtzeit 90 Min.
Kalorien 260 kcal
Portionen 6 Portionen
Level Einfach

Warum dieses Rezept funktioniert

Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas Schritt für Schritt zubereiten

Für Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas stehen Rhabarber, Zucker, Vanillepaste, griechischer Joghurt, Honig im Mittelpunkt. Die Zubereitung führt dich von der Vorbereitung über die Garzeit bis zum Abschmecken, damit Geschmack, Konsistenz und Timing stimmen. So entsteht ein Frühlingsrezept, das für sonnige Tage, frische Küche und saisonale Zutaten gut funktioniert.

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Kochrezept

Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas

Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas mit Rhabarber, Zucker, Vanillepaste: ein Frühlingsrezept, das klar beschrieben ist und in 90 Minuten gelingt.

Zutaten

6 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Rhabarber kochen

    Rhabarber mit Zucker, Vanille und einem Schluck Wasser 8 bis 10 Minuten zu Kompott kochen.

  2. 2

    Kompott abkühlen

    Rhabarberkompott vollständig abkühlen lassen, damit die Joghurtcreme später stabil bleibt.

  3. 3

    Creme rühren

    Joghurt mit Honig und Zitronenabrieb glatt rühren.

  4. 4

    Schichten

    Rhabarberkompott, Joghurtcreme und Granola abwechselnd in Gläser schichten.

  5. 5

    Kühlen und servieren

    Dessert kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Minze und etwas Granola toppen.

Küchenwissen

Tipps für Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas

Granola zuletzt schichten

Wenn das Dessert länger steht, gib das Granola erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleibt es knusprig.

Varianten

So passt du das Rezept an

Mische nach dem Abkühlen gewürfelte Erdbeeren unter das Rhabarberkompott. Das macht das Dessert milder und fruchtiger.

Nährwerte pro Portion

260kcal
34.0 gKohlenhydrate
7.0 gProtein
10.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.

Häufige Fragen

FAQ zu Rhabarber-Joghurt-Dessert im Glas

Koche Rhabarber nur mit wenig Wasser und lasse das Kompott nach dem Garen offen abkühlen. Es dickt beim Abkühlen noch etwas nach.

Süße das Kompott schrittweise mit Zucker oder Honig und kombiniere es mit cremigem Joghurt. Vanille und Zitronenabrieb runden die Säure ab.

Ja, gefrorener Rhabarber eignet sich gut. Gib ihn direkt in den Topf und koche ihn etwas länger, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Schichte Granola erst kurz vor dem Servieren oder streue es obenauf. Wenn es lange zwischen Kompott und Joghurt liegt, wird es weich.