Éviter que le lait attache
Utiliser une casserole à fond épais et remuer régulièrement au fond, surtout en fin de cuisson.
Européenne Recette
Porridge de millet aux raisins et noix
Le millet cuit doucement dans le lait avant d’être servi avec raisins, noix et un peu de miel. Le porridge chaud et les fruits frais composent un petit-déjeuner simple.
Temps total
30 min
Calories
534 kcal
Portions
2 portions
Difficulté
Facile
Pourquoi cette recette fonctionne
Un petit-déjeuner chaud aux fruits d’automne
Les petits grains de millet gardent une texture délicate dans ce porridge au lait. Les raisins rouges apportent une douceur fruitée et les noix grillées un arôme riche. La garniture se prépare pendant la cuisson du millet, ce qui convient aussi à un matin tranquille en semaine.
Petit-déjeuner
Recettes d’automne
Fruits
Recette
Porridge de millet aux raisins et noix
Un porridge de millet crémeux avec raisins rouges frais, noix grillées et une touche de cannelle pour le petit-déjeuner d’automne.
Ingrédients
2 portions
Préparation
-
1
Rincer le millet
Rincer le millet à l’eau chaude dans une passoire fine, puis égoutter. Verser le lait, l’eau et le sel dans une casserole.
-
2
Cuire doucement
Ajouter le millet et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter à feu très doux, à demi couvert, 20 minutes en remuant régulièrement. Retirer du feu et laisser gonfler à couvert 5 minutes. Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.
-
3
Préparer la garniture
Pendant la cuisson, laver les raisins et les couper en deux. Concasser les noix et les griller dans une poêle sèche à feu moyen 3 minutes en les remuant.
-
4
Servir
Incorporer la cannelle au porridge chaud et répartir dans deux bols. Garnir de raisins et de noix grillées, puis arroser de miel.
Conseils de cuisine
Conseils pour Porridge de millet aux raisins et noix
Ajouter les fruits à la fin
Déposer les raisins seulement au moment de servir. Ils restent frais et contrastent agréablement avec le porridge chaud.
Variantes
Comment adapter cette recette
Remplacer le lait par une boisson à l’avoine non sucrée et le miel par du sirop d’érable. Le porridge devient végétalien ; les valeurs nutritionnelles changent.
Remplacer les raisins par le même poids de pomme coupée en petits morceaux. La faire éventuellement fondre séparément avec un peu d’eau.
Valeurs nutritionnelles par portion
534kcal
72.5 gGlucides
17.1 gProtéines
18.0 gLipides
Ces valeurs sont des estimations par portion et peuvent varier selon les ingrédients, les marques, la taille des portions et la préparation.
Questions fréquentes
FAQ sur Porridge de millet aux raisins et noix
Utiliser du millet doré en grains entiers décortiqués. Les flocons de millet cuisent plus vite et nécessitent une autre quantité de liquide.
Le rinçage chaud élimine la poussière qui adhère aux grains et peut atténuer l’amertume. Bien égoutter puis cuire avec la quantité de liquide indiquée.
Incorporer un peu d’eau chaude ou de lait pour le rendre crémeux. Le millet absorbe encore du liquide après cuisson ; vérifier la consistance seulement après le repos.
Oui. Les raisins mûrs apportent déjà de la douceur. Omettre le miel selon le goût ; les valeurs indiquées concernent la recette de base avec miel.
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