Mohn gemahlen verwenden
Ganze Samen bleiben hart und geben weniger Aroma ab. Frisch gemahlener Mohn schmeckt besonders nussig.
Winterliche Backküche Rezept
Mohn-Orangen-Torte
Gemahlener Mohn wird direkt in den Biskuit gegeben. Orangensaft und -abrieb aromatisieren eine stabilisierte Frischkäsecreme.
Gesamtzeit
7 Std.
Kalorien
480 kcal
Portionen
14 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Mohntorte mit frischer Orange und sauberen Schichten
Gemahlener Mohn verteilt sich im Biskuit gleichmäßiger als ganze Samen. Reibe nur die orangefarbene Schale ab und koche den Fruchtspiegel mit Stärke dick. Die Frischkäse-Sahne-Creme wird kalt aufgeschlagen und nur mit abgekühltem Orangensaft aromatisiert. Lass die geschichtete Torte mehrere Stunden im Ring ruhen.
Winterrezepte
Frucht
Käse
Kochrezept
Mohn-Orangen-Torte
Lockere Mohnböden, Orangencreme und ein fruchtiger Orangenspiegel verbinden nussige und frische Aromen.
Zutaten
14 Portionen
Zubereitung
-
1
Mohnbiskuit backen
Eier und Zucker 8 Minuten schlagen. Mehl, Stärke, Mohn und Backpulver mischen, unterheben und in einer 24-cm-Form bei 175 °C 30 bis 35 Minuten backen.
-
2
Orangenspiegel kochen
Stärke mit etwas Saft glattrühren. Restlichen Saft mit 40 g Zucker aufkochen, Stärke einrühren und 1 Minute kochen. Vollständig abkühlen.
-
3
Boden teilen
Kalten Mohnbiskuit zweimal waagerecht teilen.
-
4
Creme schlagen
Frischkäse, Puderzucker und Orangenabrieb kurz glattrühren. Sahne und Sahnesteif zugeben und standfest schlagen.
-
5
Schichten
Cremeränder auf zwei Böden setzen, Orangenspiegel innen verteilen und mit Creme bedecken. Zusammensetzen und außen einstreichen.
-
6
Kühlen
Torte mindestens 4 Stunden kühlen und mit feinen Orangenzesten dekorieren.
Küchenwissen
Tipps für Mohn-Orangen-Torte
Orangenspiegel vollständig kühlen
Warme Fruchtmasse lässt die Frischkäsecreme schmelzen und kann zwischen den Böden austreten.
Varianten
So passt du das Rezept an
Orangensaft durch Mandarinensaft ersetzen und die Torte mit gut abgetropften Mandarinenspalten dekorieren.
80 g gehackte dunkle Schokolade zwischen die Cremeschichten streuen.
Nährwerte pro Portion
480kcal
46.0 gKohlenhydrate
10.0 gProtein
29.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Mohn-Orangen-Torte
Das ist möglich, ergibt aber eine körnigere Textur und weniger Mohnaroma. Gemahlener Mohn ist für die Böden besser.
Frischer Saft und Stärke ergeben natürlicherweise keinen völlig klaren Guss. Geschmack und Bindung werden dadurch nicht beeinträchtigt.
Ja. Am Vortag gefüllt zieht sie gut durch. Orangenzesten erst vor dem Servieren ergänzen.
Abgedeckt im Kühlschrank bleibt die Mohn-Orangen-Torte bis zu drei Tage schnittfest und aromatisch.
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