Food-News & Küchenwissen
Neue Entwicklungen rund ums Essen – sorgfältig geprüft, verständlich eingeordnet und mit konkretem Nutzen für Einkauf und Küche.
Aktuell
Eine Untersuchung pflanzlicher Proteinpräparate meldet mehrere Schadstoffgruppen. Warum fünf untersuchte Produkte ernst zu nehmen sind, aber kein Urteil über alle Proteinpulver erlauben.
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Planet Oat hat in den USA einen Haferdrink aus fünf Zutaten vorgestellt. Der Trend zu kurzen Rezepturen ist interessant – ersetzt aber keinen Blick auf Zucker, Eiweiß und zugesetzte Nährstoffe.
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Seit dem 1. September gelten in Monaco neue Beschränkungen für bestimmte Einwegbehälter. Die Ausnahmen zeigen, warum „weniger Plastik“ nicht automatisch „plastikfrei“ bedeutet.
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Jodsalz und ein sparsamer Umgang mit Salz schließen sich nicht aus. So liest du die Zutatenliste richtig und bringst mit Kräutern und Gewürzen Abwechslung auf den Teller.
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Der globale Lebensmittelpreisindex ist im August gestiegen. Bei Pflanzenölen verlief die Entwicklung jedoch unterschiedlich. Was die Zahlen aussagen – und worauf es beim Kochen ankommt.
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Die vorläufige August-Inflation liegt bei 2,9 Prozent. Was die Zahl für Lebensmittel aussagt und wie ein flexibler Speiseplan beim Einkaufen hilft.
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Eine neue, am 3. September 2026 veröffentlichte Studie hat 787 Pflanzenproteine mit vielversprechender Emulgator-Struktur identifiziert. Für Lebensmittel ist das ein interessanter Suchfilter – aber noch kein fertiger Ersatz aus dem Supermarkt.
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