Tofu vor dem Würzen trocknen
Trockene Würfel nehmen die dünne Würzmischung besser an und bräunen leichter. Festen Naturtofu verwenden, der beim Wenden nicht zerfällt.
Asiatisch inspiriert Rezept
Kürbis-Tofu-Blech mit Sesam
Kürbis und fester Tofu werden gleichmäßig gewürfelt, mit der Würzmischung überzogen und auf einem Blech geröstet. Sesam kommt erst gegen Ende hinzu.
Gesamtzeit
45 Min.
Kalorien
417 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Kürbis und Tofu gemeinsam aus dem Ofen
Die essbare Hokkaidoschale bleibt am Kürbis. Der Tofu wird vor dem Würzen gut getrocknet und vorsichtig untergehoben. Ingwer, Knoblauch und Sojasauce geben Würze, ohne eine zusätzliche Sauce zuzubereiten. Das Gericht ergibt zwei leichte vegane Hauptmahlzeiten.
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Gemüse
Kochrezept
Kürbis-Tofu-Blech mit Sesam
Weicher Hokkaido und goldene Tofuwürfel mit einer dünnen Soja-Ingwer-Würze und zum Schluss geröstetem Sesam.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Ofen und Zutaten vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis gründlich waschen und etwa 2 cm groß würfeln. Tofu mit Küchenpapier gut trocken drücken und ebenfalls etwa 2 cm groß würfeln. Ingwer und Knoblauch sehr fein hacken.
-
2
Würzmischung anrühren
Öl, Sojasauce, Zitronensaft, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Kürbis und Tofu vorsichtig damit mischen, sodass alle Würfel dünn überzogen sind.
-
3
Auf dem Blech rösten
Alles auf einem großen Blech mit Backpapier in einer Lage verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten rösten und nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. Kürbis muss weich sein und Tofu leicht Farbe annehmen; bei Bedarf länger rösten.
-
4
Sesam zugeben und servieren
Sesam gleichmäßig über die Würfel streuen und weitere 5 Minuten rösten, ohne die Samen dunkel werden zu lassen. Kürbis und Tofu samt anhaftender Würze auf Teller verteilen und direkt heiß servieren. Die Menge ergibt zwei leichte Hauptmahlzeiten ohne zusätzliche Beilage.
Küchenwissen
Tipps für Kürbis-Tofu-Blech mit Sesam
Blech nicht überladen
Die Würfel sollen nebeneinander liegen. Bei einem kleinen Blech auf zwei Bleche verteilen und die Positionen während des Röstens tauschen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Hokkaido durch dieselbe entkernte Menge geschälten Butternutkürbis ersetzen. Bis zur vollständigen Weichheit rösten; Zeit und Nährwerte können abweichen.
Naturtofu durch dieselbe Abtropfmenge festen Räuchertofu ersetzen. Salzgehalt und Nährwerte ändern sich; vor weiterem Nachsalzen probieren.
Nährwerte pro Portion
417kcal
16.9 gKohlenhydrate
29.7 gProtein
24.1 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Kürbis-Tofu-Blech mit Sesam
Die unbeschädigte essbare Schale kann nach gründlichem Waschen mitverarbeitet werden. Kerne und faseriges Inneres werden entfernt; gewogen wird der so vorbereitete Kürbis.
Nein. Die weiche Struktur zerfällt beim Mischen und Wenden. Das Rezept benötigt festen abgetropften Naturtofu, der als Würfel erhalten bleibt.
Die Samen bräunen schneller als Kürbis und Tofu. Sie werden deshalb erst am Ende aufgestreut und nur kurz mitgeröstet.
Nein. Die Schätzung umfasst ausschließlich die angegebenen Zutaten des Kürbis-Tofu-Blechs. Zusätzliche Sättigungsbeilagen müssen getrennt berücksichtigt werden.
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