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Cucina calda per giorni freddi

Riscaldamento Ricette d'autunno con ingredienti stagionali

Mentre le serate diventano più fredde, riporta in tavola zuppe, stufati e piatti profumati da forno. I prodotti autunnali danno un carattere stagionale caratteristico sia ai pasti salati che ai dolci cotti.

Ricette

Ricette adatte

Gratin dorato di rutabaga e patate con sottili strati di verdure e salsa cremosa sotto il Gouda

55 min Europea

Gratin di rutabaga e patate con senape

Fette sottili di rutabaga e patate in salsa cremosa alla senape con crosta dorata di Gouda: un gratin vegetariano autunnale.

Salmone selvatico in padella con finocchio sottile, arancia, bulgur e prezzemolo su un piatto

40 min Ispirata alla cucina mediterranea

Salmone selvatico con finocchio, arancia e bulgur

Salmone selvatico in padella con finocchio tenero, arancia succosa e bulgur soffice per un pasto completo.

Strisce di cavolo cotto e ceci in salsa chiara di arachidi con prezzemolo in una ciotola

30 min Ispirata alla cucina asiatica

Cavolo cappuccio appuntito e ceci con salsa di arachidi

Cavolo tenero e ceci in una salsa cremosa di arachidi per una semplice padellata vegana autunnale.

Mousse soffice marrone chiaro di quark e cacao con nocciole tostate in un bicchiere da dessert

15 min Europea

Mousse di quark al cacao con nocciole

Una crema di quark rapida e soffice con cacao, panna montata e nocciole tostate, senza uova crude.

Medaglioni dorati di maiale con spicchi di mela, cipolle, riso bianco e prezzemolo su un piatto

40 min Europea

Filetto di maiale con mele, cipolle e riso

Medaglioni dorati, spicchi di mela e cipolle morbide in un fondo leggero, con riso parboiled soffice.

Bastoncini di carote arrostite sul couscous con salsa chiara di tahina e prezzemolo tritato

40 min Ispirata alla cucina mediorientale

Carote al forno con couscous e tahina al limone

Carote arrostite su couscous soffice, con salsa cremosa di tahina e limone: una ciotola vegana dalle spezie calde.

Frittata dorata con cavoletti dimezzati, formaggio di montagna e prezzemolo in una padella da forno

45 min Ispirata alla cucina italiana

Frittata di cavoletti di Bruxelles e formaggio di montagna

Cavoletti precotti, uova saporite e formaggio dorato per un semplice piatto vegetariano al forno.

Porridge cremoso di miglio con uva rossa tagliata a metà, noci tostate e miele in una ciotola

30 min Europea

Porridge di miglio con uva e noci

Miglio cremoso con uva rossa fresca, noci tostate e un tocco di cannella per una colazione autunnale.

Cartoccio aperto con pesce bianco cotto, patate a fette, porri e carote

50 min Europea

Merluzzo d’Alaska al cartoccio con porri e patate

Il merluzzo d’Alaska cuoce nella carta forno con porri, carota e patate precotte: una cena completa al forno.

Dal dorato di lenticchie rosse con cubetti di zucca e foglie verdi di spinaci in una ciotola

40 min Ispirata alla cucina indiana

Dal di zucca e lenticchie rosse con spinaci

Un dal vegano delicato con zucca, lenticchie rosse e spinacini, cremoso grazie al latte di cocco e cotto in una sola pentola.

Grano saraceno cotto con funghi dorati, prezzemolo e nocciole tostate in una ciotola

35 min Europea

Grano saraceno in padella con funghi e nocciole

Grano saraceno, funghi dorati e nocciole tostate per un semplice piatto vegano autunnale.

Polenta dorata in una piccola pirofila, con spicchi di pera e mandorle a lamelle tostate

50 min Ispirazione europea

Polenta dolce al forno con pere e mandorle

Una polenta morbida al latte con spicchi di pera, cannella e mandorle dorate. Servita calda, è adatta a una colazione dolce o a un piccolo dessert.

Vellutata chiara di pastinaca e fagioli bianchi con poche foglioline di timo e un filo d'olio d'oliva

35 min Ispirazione europea

Vellutata di pastinaca e fagioli bianchi al timo

I fagioli bianchi rendono cremosa questa zuppa di pastinaca anche senza panna. Timo e poco limone aggiungono una nota saporita alle verdure delicate.

Striscioline di tacchino dorate con verza verde e peperone rosso in una salsa leggermente cremosa

35 min Ispirazione tedesca

Tacchino con verza e peperoni in padella

Striscioline di tacchino e verza tenera cuociono con peperone rosso in un'unica padella. La panna acida completa la salsa alla fine.

Insalata di orzo con cubetti di barbabietola, prezzemolo, semi di girasole e quark bianco al rafano

40 min Ispirazione tedesca

Insalata tiepida di orzo con barbabietola e quark al rafano

Orzo al dente, barbabietola dolce e quark saporito compongono un pranzo autunnale. I semi di girasole tostati aggiungono croccantezza.

pasta cremosa ai funghi con funghi, ostriche, spinaci, parmigiano e timo

35 min Cucina europea

Pasta cremosa con funghi e spinaci

Funghi ben rosolati, spinaci, timo e una salsa leggera alla panna si uniscono in questa veloce pasta autunnale.

zucca frittata con feta, spinaci e Prezzemolo in padella scura

45 min Ispirato al Mediterraneo

Frittata di zucca e feta

Zucca arrostita, uova, feta e spinaci formano una frittata morbida, adatta a colazione, pranzo o a una cena semplice.

Shepherd’s pie con lenticchie e funghi vegetariana con purè di patate marrone dorato in una forma di supporto

1 h 35 min Ispirato britannico

Shepherd’s pie vegetariana con lenticchie e funghi

Un ripieno saporito di lenticchie, funghi e ortaggi a radice cuoce sotto uno strato dorato di purè di patate.

orzotto Cremoso con funghi fritti dorati, parmigiano e timo fresco

1 h 5 min Cucina europea autunnale

Orzotto ai funghi

L’orzo perlato diventa cremoso nel brodo mantenendo una lieve consistenza; funghi rosolati, parmigiano e timo completano il piatto.

pezzi cheesecake alle mele con cremoso ripieno al quark, fettine di mela e pennelli dorati di cannella

3 h Cucina tedesca

Cheesecake alle mele con crumble

Mele acidule ricoprono un ripieno cremoso al quark, sotto un crumble alla cannella dorato e croccante.

hummus di zucca color arancio cremoso con Ceci, semi di zucca e olio d'oliva in guscio

50 min Ispirato al Levantino

Hummus di zucca Hokkaido arrosto

La zucca Hokkaido arrostita rende morbido e cremoso il classico hummus di ceci; tahina, limone e cumino completano il sapore.

Tartara di formaggio Porro con anelli visibili di lampo e crosta speziata di formaggio in una forma di tarte

1 h 45 min Francese ispirato

Torta salata di porri e formaggio

Una base croccante di pasta frolla salata racchiude un ripieno morbido di porro, formaggio, uova e panna.

Insalata finocchio di mele con noci tostate, Prezzemolo e dischi di finocchio fini

25 min Ispirato al Mediterraneo

Insalata di finocchi e mele con noci

Finocchio croccante, mela acidula e noci tostate si uniscono a un condimento fresco di limone, arancia e senape.

cavoletti di Bruxelles al forno tostato con cipolle rosse, noci e glassa di senape lucido su una lamiera

40 min Cucina moderna di ogni giorno

Cavoletti di Bruxelles al forno con noci

I cavoletti di Bruxelles arrostiscono con cipolla rossa, senape e sciroppo d’acero; le noci aggiunte alla fine restano croccanti.

curry di rutabaga Cremoso con lenticchie, spinaci e limetta in una ciotola profonda

55 min Ispirazione indiana

Curry di rutabaga con lenticchie rosse

Rutabaga, lenticchie rosse e spinaci cuociono in una salsa speziata di pomodoro e cocco per un curry vegetariano sostanzioso.