Tenere il burro freddo
Il burro morbido unisce la crumble ad uno strato chiuso. I dadi freddi producono le singole briciole croccanti.
Ispirato britannico Ricetta
Crumble di mele con fiocchi d’avena
Un po' di Amido di mais lega il succo di mela, mentre il burro freddo forma crumble grossolano. Mandorle e fiocchi d'avena assicurano una superficie croccante.
Tempo totale
55 min
Calorie
385 kcal
Porzioni
6 porzioni
Difficoltà
Facile
Perché questa ricetta funziona
Crumble croccante di mela senza strato di frutta acquoso
Le varietà di mele producono un'ampia quantità di succo. Per questo mescolate i pezzi con poco Amido di mais e non lasciate che la forma di cottura diventi inutilmente profonda. Per la forma grossolana crumble, il burro deve essere freddo e essere aggiunto solo brevemente. Premete una parte della miscela insieme a piccoli grumi in modo da formare allo stesso tempo crumble fine e grossolano.
Ricette autunnali
Frutta
Ricetta
Crumble di mele con fiocchi d’avena
Mele acidule cuociono sotto un crumble croccante di avena, mandorle e cannella per un semplice dessert autunnale.
Ingredienti
6 porzioni
Procedimento
-
1
Preparazione del forno e della forma
Preriscaldare il forno a 190 °C sopra/sotto. Buttare leggermente una forma piatta.
-
2
Mele mescolate
Tagliare le mele in pezzi di circa 2 cm e mescolarle con succo di limone, 30 g di zucchero, metà della cannella e Amido di mais.
-
3
crumble
Mescolare i fiocchi d'avena, la farina, le mandorle, lo zucchero marrone, il sale e il resto della cannella.
-
4
Crumble
Versare le mele in forma uniforme. crumble su di esso e comprimere alcune porzioni in pezzi più grandi.
-
5
Cuocete
Cuocere Crumble per 32-38 minuti fino a quando il frutto sul bordo non è blubbert e la crumble è marrone dorato. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Consigli di cucina
Consigli per Crumble di mele con fiocchi d’avena
Usa forma piatta
In una forma profonda, lo strato di frutta superiore rimane umido a lungo. Una forma piatta fa evaporare il succo e aumenta la superficie della lettiera.
Varianti
Come adattare questa ricetta
Sostituisci 300 g di mele con pere solide e aggiungi mezzo cucchiaino di cardamomo macinato.
Usa un'alternativa di burro vegana solida. L'olio di cocco liquido è meno adatto perché la crumble si fonde più facilmente.
Valori nutrizionali per porzione
385kcal
56.0 gCarboidrati
6.0 gProteine
17.0 gGrassi
I valori sono stime per porzione e possono variare in base agli ingredienti, alle marche, alle porzioni e alla preparazione.
Domande frequenti
FAQ su Crumble di mele con fiocchi d’avena
Boskoop, Elstar o Braeburn mantengono la struttura e portano acido. Mele molto polverose possono completamente decomporsi durante la cottura.
Le mele molto succose, la mancanza di amido o una forma troppo profonda sono cause comuni.
Prepara il frutto e crumble separatamente. Distribuisci crumble appena prima della cottura, in modo che non tirino l'umidità.
Riscaldare il cromble aperto a 170 °C per circa 10 minuti. Nel forno a microonde lo strato di scalpello diventa morbido.
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