Milch nicht anbrennen lassen
Einen Topf mit dickem Boden verwenden und besonders zum Ende der Garzeit regelmäßig am Boden entlang rühren.
Europäisch Rezept
Hirsebrei mit Trauben und Walnüssen
Goldhirse wird in Milch sanft weich gekocht und mit Trauben, Walnüssen und etwas Honig serviert. Der warme Brei und die frische Frucht ergeben ein einfaches Frühstück.
Gesamtzeit
30 Min.
Kalorien
534 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein warmes Frühstück mit Herbstfrucht
Die kleinen Hirsekörner behalten im cremigen Milchbrei einen feinen Biss. Rote Trauben bringen fruchtige Süße, geröstete Walnüsse ein kräftiges Aroma. Während die Hirse kocht, ist das Topping schnell vorbereitet – so bleibt dieses Frühstück auch an einem ruhigen Wochentag gut machbar.
Frühstück
Herbstrezepte
Frucht
Kochrezept
Hirsebrei mit Trauben und Walnüssen
Cremiger Goldhirsebrei mit frischen roten Trauben, gerösteten Walnüssen und einem Hauch Zimt fürs Herbstfrühstück.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Hirse abspülen
Hirse in einem feinen Sieb mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Milch, Wasser und Salz in einen Topf geben.
-
2
Brei sanft kochen
Hirse hinzufügen und unter Rühren aufkochen. Bei kleinster Hitze halb zugedeckt 20 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren. Dann vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser ergänzen.
-
3
Topping vorbereiten
Während der Brei gart, Trauben waschen und halbieren. Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Wenden rösten.
-
4
Anrichten
Zimt unter den warmen Brei rühren und auf zwei Schalen verteilen. Mit Trauben und gerösteten Walnüssen belegen und den Honig darüberträufeln.
Küchenwissen
Tipps für Hirsebrei mit Trauben und Walnüssen
Frucht zuletzt ergänzen
Trauben erst beim Anrichten auflegen. So bleiben sie frisch und bieten einen angenehmen Gegensatz zum warmen Brei.
Varianten
So passt du das Rezept an
Die Milch durch ungesüßten Haferdrink ersetzen und statt Honig Ahornsirup verwenden. Damit wird der Brei vegan; die Nährwerte ändern sich.
Trauben durch dieselbe Menge klein geschnittenen Apfel ersetzen. Den Apfel nach Wunsch kurz mit etwas Wasser separat weich dünsten.
Nährwerte pro Portion
534kcal
72.5 gKohlenhydrate
17.1 gProtein
18.0 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Hirsebrei mit Trauben und Walnüssen
Verwende Goldhirse mit ganzen, geschälten Körnern. Hirseflocken garen schneller und benötigen eine angepasste Flüssigkeitsmenge.
Heißes Abspülen entfernt anhaftenden Staub und kann einen bitteren Geschmack verringern. Danach gut abtropfen lassen und mit der angegebenen Flüssigkeit garen.
Rühre etwas heißes Wasser oder Milch ein, bis der Brei cremig ist. Hirse bindet auch nach dem Kochen noch Flüssigkeit; deshalb erst nach dem Quellen die Konsistenz beurteilen.
Ja. Reife Trauben bringen bereits Süße mit. Lass den Honig nach Geschmack weg; die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die Grundversion mit Honig.
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