Vegetarisches Abendessen: einfach, bunt und sättigend
Start / Abendessen / Vegetarisches Abendessen
Fleischlos genießen

Vegetarisches Abendessen: einfach, bunt und sättigend

Von schneller Pasta über Currys und Bowls bis zu Ofengerichten: Entdecke fleischlose Rezepte, die mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Ei, Käse oder Tofu richtig satt machen.

Rezepte

Passende Rezepte

26-50 von 243 Rezepten

Cremige Pastinaken-Apfel-Suppe mit gerösteten Haselnüssen und frischem Thymian in einer hellen Schale
50 Min. Europäische Herbstküche

Pastinaken-Apfel-Suppe

Pastinaken und Kartoffeln ergeben eine samtige Suppe, während ein säuerlicher Apfel und etwas Zitrone die natürliche Süße ausbalancieren.

Knuspriger Birnen-Flammkuchen mit Ziegenkäse, roten Zwiebeln, Walnüssen, Honig und Thymian
47 Min. Elsässisch inspiriert

Birnen-Flammkuchen mit Ziegenkäse

Knuspriger Flammkuchenteig wird mit Crème fraîche, dünnen Birnenspalten, Ziegenkäse, roten Zwiebeln und Walnüssen belegt.

Kartoffel-Kürbis-Auflauf mit dünnen Schichten, goldbraunem Bergkäse und Thymian
1 Std. 15 Min. Alpenländisch inspiriert

Kartoffel-Kürbis-Auflauf

Dünne Kartoffel- und Butternutscheiben garen in einem Muskat-Sahne-Guss unter einer goldbraunen Kruste aus Bergkäse.

Cremige Ofenpolenta mit gebräuntem Pilzragout, Lauch, Thymian und Petersilie
1 Std. Norditalienisch inspiriert

Ofenpolenta mit Pilzragout

Cremige Parmesan-Polenta gart entspannt im Ofen, während ein Ragout aus Pilzen, Lauch und Thymian auf dem Herd kräftige Röstaromen entwickelt.

Sämiger Maronen-Kartoffel-Eintopf mit Lauch, weißen Bohnen, Majoran und Petersilie
55 Min. Europäische Herbstküche

Maronen-Kartoffel-Eintopf

Kartoffeln, vorgegarte Maronen, Lauch und weiße Bohnen ergeben mit Majoran einen sämigen vegetarischen Eintopf für kühle Tage.

Cremige Kürbis-Orzo-Pfanne mit Hokkaidowürfeln, Parmesan, Salbei und Zitronenabrieb
40 Min. Mediterran inspiriert

Cremige Kürbis-Orzo-Pfanne

Orzo gart direkt mit geriebenem Kürbis in Brühe und wird mit Parmesan, Zitrone und Salbei zu einer cremigen Pfanne ohne Sahne.

Butternut-Curry mit Kichererbsen, Spinat, Kokossauce und Koriander neben Basmatireis
55 Min. Indisch inspiriert

Butternut-Curry mit Kichererbsen

Butternutkürbis, Kichererbsen und Spinat garen in einer mild-würzigen Kokossauce zu einem sättigenden veganen Curry.

Cremige Kürbis-Feta-Pasta mit Hokkaidowürfeln, Babyspinat und Thymian in einem tiefen Teller
40 Min. Herbstküche

Kürbis-Feta-Pasta aus einem Topf

Kurze Pasta gart mit Hokkaido, Brühe und Gewürzen in einem Topf; Feta und Spinat kommen erst zum Schluss dazu und machen die Sauce cremig.

Goldbraune Falafel aus dem Airfryer mit Kräutern, Fladenbrot, Salat und Tahini-Sauce
12 Std. 44 Min. Levantinisch

Falafel aus dem Airfryer

Falafel aus eingeweichten rohen Kichererbsen werden im Airfryer außen gebräunt und innen locker, ohne in Öl frittiert zu werden.

Knusprige Quesadilla-Dreiecke aus dem Airfryer mit schwarzen Bohnen, Mais, Käse und Tomatensalsa
27 Min. Mexikanisch inspiriert

Quesadillas aus dem Airfryer

Quesadillas mit schwarzen Bohnen, Mais und Käse werden im Airfryer außen knusprig, wenn die Tortillas sicher gefaltet und dünn geölt werden.

Knusprige goldbraune Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Airfryer mit süß-saurer Sauce
1 Std. 2 Min. Chinesisch inspiriert

Frühlingsrollen aus dem Airfryer

Hausgemachte Frühlingsrollen werden im Airfryer mit einer trockenen Gemüse-Glasnudel-Füllung und wenig Öl rundherum knusprig.

Vegetarisch gefüllte Paprikahälften aus dem Airfryer mit Couscous, Kichererbsen, Tomaten und Feta
38 Min. Mediterran inspiriert

Gefüllte Paprika aus dem Airfryer

Paprikahälften werden im Airfryer erst weich vorgegart und anschließend mit Couscous, Kichererbsen, Tomaten und Feta gefüllt.

Geröstete Maiskolben aus dem Airfryer mit Limettenbutter, Paprika und frischem Koriander
21 Min. Mexikanisch inspiriert

Maiskolben aus dem Airfryer

Maiskolben werden im Airfryer in wenigen Minuten saftig und leicht geröstet, bevor Limettenbutter und Paprika auf die heißen Körner kommen.

Gebräunte Champignonhälften aus dem Airfryer mit Knoblauch, Thymian, Zitrone und Petersilie
21 Min. Moderne Alltagsküche

Champignons aus dem Airfryer

Braune Champignons rösten im Airfryer kräftig, wenn sie nur halbiert, sparsam geölt und erst nach dem Garen mit Zitrone abgeschmeckt werden.

Knusprige Tofuwürfel aus dem Airfryer mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Limette
50 Min. Asiatisch inspiriert

Tofu aus dem Airfryer

Naturtofu wird im Airfryer außen knusprig, wenn er trocken gepresst, mit Sojasauce mariniert und dünn mit Stärke überzogen wird.

Goldbraune Halloumi-Scheiben aus dem Airfryer mit Gurken-Tomaten-Salat, Zitrone und Oregano
21 Min. Mediterran inspiriert

Halloumi aus dem Airfryer

Halloumi bekommt im Airfryer goldbraune Kanten und bleibt innen elastisch, wenn dicke Scheiben dünn geölt und nur kurz gegart werden.

Geöffnete Ofenkartoffeln aus dem Airfryer mit knuspriger Schale, Kräuterquark und Schnittlauch
58 Min. Internationale Alltagsküche

Ofenkartoffel aus dem Airfryer

Große mehligkochende Kartoffeln bekommen im Airfryer eine knusprige Schale und einen lockeren Kern, wenn sie rundherum eingeölt garen.

Goldbraune Kartoffelpuffer aus dem Airfryer mit Apfelmus und frischer Petersilie
44 Min. Deutsch

Kartoffelpuffer aus dem Airfryer

Kartoffelpuffer gelingen im Airfryer mit wenig Öl, wenn die grob geriebenen Kartoffeln kräftig ausgedrückt und flach geformt werden.

Knusprige Zucchinistifte aus dem Airfryer mit Panko, Parmesan und Kräuterdip
25 Min. Mediterran inspiriert

Zucchini aus dem Airfryer

Dicke Zucchinistifte mit Panko-Parmesan-Kruste werden im Airfryer außen goldbraun, während das Gemüse innen saftig und formstabil bleibt.

Gerösteter Rosenkohl aus dem Airfryer mit Balsamico und gehackten Walnüssen
28 Min. Saisonküche

Rosenkohl aus dem Airfryer

Halbierter Rosenkohl wird im Airfryer außen dunkelgolden und innen zart, bevor Balsamico, Ahornsirup und Walnüsse für einen süß-säuerlichen Abschluss sorgen.

Knusprige Kartoffelspalten aus dem Airfryer mit Rosmarin und Paprika
1 Std. Internationale Alltagsküche

Kartoffelspalten aus dem Airfryer

Dicke Kartoffelspalten mit Schale werden gewässert, sorgfältig getrocknet und mit Stärke sowie Rosmarin im Airfryer rundherum knusprig.

Goldbraune knusprige Gnocchi aus dem Airfryer mit Parmesan, Basilikum und Dip
25 Min. Italienisch inspiriert

Gnocchi aus dem Airfryer

Gnocchi aus dem Kühlregal werden ohne Vorkochen außen goldbraun und innen weich, wenn sie dünn geölt und während der Garzeit mehrfach geschüttelt werden.

Weicher Feta mit aufgeplatzten Kirschtomaten, Oregano und Basilikum aus dem Airfryer
23 Min. Griechisch inspiriert

Feta mit Tomaten aus dem Airfryer

Feta und Kirschtomaten garen mit Knoblauch, Oregano und Olivenöl in einer kleinen Form, bis der Käse weich und die Tomaten aufgeplatzt sind.

Cremiger Camembert aus dem Airfryer mit Honig, Thymian, Walnüssen und geröstetem Brot
18 Min. Französisch inspiriert

Camembert aus dem Airfryer

Warmer Camembert wird in einer kleinen ofenfesten Form cremig gegart und mit Honig, Thymian und Walnüssen direkt aus dem Airfryer serviert.

Goldbraune Blumenkohlröschen aus dem Airfryer mit Curry, Paprika und Petersilie
28 Min. Orientalisch inspiriert

Blumenkohl aus dem Airfryer

Würzige Blumenkohlröschen bekommen im Airfryer goldbraune Kanten und bleiben innen saftig, während Paprika, Curry und Knoblauch eine aromatische Kruste bilden.