Creme nicht überschlagen
Bei Beeren-Joghurt-Parfait: Rühre die Creme nur glatt. Zu langes Rühren kann Mascarpone oder Sahne körnig machen.
Sommer Rezept
Beeren-Joghurt-Parfait
Beim Beeren-Joghurt-Parfait sollten Creme, Beeren und Granola unterschiedliche Texturen behalten. Die Sahne macht die Joghurtcreme luftiger, das Granola kommt erst kurz vor dem Servieren dazu.
Gesamtzeit
200 Min.
Kalorien
280 kcal
Portionen
6 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Beeren-Joghurt-Parfait luftig schichten
Rühre Joghurt und Honig glatt, hebe die Sahne vorsichtig unter und schichte die Beeren locker ein. Knusprige Bestandteile bleiben am besten separat bis kurz vor dem Essen.
Sommerrezepte
Frucht
Kochrezept
Beeren-Joghurt-Parfait
Beeren-Joghurt-Parfait ist ein kaltes Sommerdessert mit Beeren, griechischem Joghurt, Honig, Sahne und Granola. Es wird geschichtet und vor dem Servieren gut gekühlt.
Zutaten
6 Portionen
Zubereitung
-
1
Beeren vorbereiten
Beeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Mit etwas Zitronensaft mischen.
-
2
Joghurtcreme rühren
Griechischen Joghurt mit Honig, Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz glatt verrühren.
-
3
Sahne unterheben
Sahne steif schlagen und behutsam unter die Joghurtcreme heben, damit sie luftig bleibt.
-
4
Schichten
Beeren und Joghurtcreme abwechselnd in Gläser füllen. Granola erst obenauf geben oder separat bereitstellen.
-
5
Kühlen
Parfaits mindestens 1 Stunde kalt stellen und kurz vor dem Servieren mit Granola abschließen.
Küchenwissen
Tipps für Beeren-Joghurt-Parfait
Kühlzeit einplanen
Bei Beeren-Joghurt-Parfait: Die Ruhezeit ist Teil des Rezepts. Erst nach dem Kühlen verbinden sich Creme, Frucht und Biskuit richtig.
Spät dekorieren
Bei Beeren-Joghurt-Parfait: Kakao, Minze, Granola oder frische Früchte sehen besser aus, wenn sie erst kurz vor dem Servieren dazu kommen.
Varianten
So passt du das Rezept an
Beeren-Joghurt-Parfait lässt sich portionsweise in Gläser schichten und dadurch einfacher für Gäste vorbereiten.
Bei Beeren-Joghurt-Parfait: Reduziere Zucker oder Honig und gleiche mit Frucht, Kaffee, Kakao oder Zitrus aus.
Bei Beeren-Joghurt-Parfait: Nüsse, Keksbrösel oder Granola erst kurz vor dem Servieren darübergeben.
Nährwerte pro Portion
280kcal
32.0 gKohlenhydrate
9.0 gProtein
12.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Beeren-Joghurt-Parfait
Ja, die Creme und Beeren kannst du vorbereiten. Granola sollte erst kurz vor dem Servieren dazu, damit es knusprig bleibt.
Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren funktionieren gut. Sehr saure Beeren kannst du mit etwas Honig ausgleichen.
Ja. Ohne Sahne wird das Parfait dichter und leichter. Die Creme bleibt mit griechischem Joghurt trotzdem cremig.
Granola zieht Feuchtigkeit aus Joghurt und Beeren. Gib es erst direkt vor dem Servieren auf das Dessert.
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