Feste Aprikosen wählen
Sehr weiche Aprikosen geben viel Saft ab. Feste, reife Früchte behalten Form und Aroma besser.
Sommer Rezept
Aprikosen-Tarte mit Mandeln
Aprikosen-Tarte mit Mandeln kombiniert Mürbeteig, Mandelcreme und saftige Aprikosen. Das Rezept passt zu Kaffee, Dessertbuffet oder Sommergästen und lässt sich gut vorbereiten.
Gesamtzeit
60 Min.
Kalorien
340 kcal
Portionen
8 Portionen
Level
Mittel
Warum dieses Rezept funktioniert
Aprikosen-Tarte mit Mandeln goldbraun backen
Reife, aber feste Aprikosen behalten beim Backen ihre Form. Die Mandelcreme nimmt Fruchtsaft auf und sorgt dafür, dass der Boden knusprig bleibt.
Sommerrezepte
Frucht
Kochrezept
Aprikosen-Tarte mit Mandeln
Aprikosen-Tarte mit Mandeln ist ein fruchtiges Sommerdessert mit knusprigem Boden, Mandelcreme und reifen Aprikosen.
Zutaten
8 Portionen
Zubereitung
-
1
Mandelcreme rühren
Butter, Zucker, Ei, gemahlene Mandeln, Vanille und Salz zu einer glatten Creme rühren.
-
2
Tarte belegen
Mürbeteig in die Form legen, Mandelcreme verstreichen und Aprikosenhälften daraufsetzen.
-
3
Backen
Tarte im heißen Ofen backen, bis Rand und Mandelcreme goldbraun sind.
-
4
Abkühlen lassen
Tarte vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Küchenwissen
Tipps für Aprikosen-Tarte mit Mandeln
Varianten
So passt du das Rezept an
Statt Aprikosen funktionieren auch Pfirsiche oder Nektarinen. Schneide größere Früchte in dünne Spalten.
Nährwerte pro Portion
340kcal
45.0 gKohlenhydrate
8.0 gProtein
17.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und hängen von Pasta, Sahne und Parmesan ab.
Häufige Fragen
FAQ zu Aprikosen-Tarte mit Mandeln
Ja, die Tarte lässt sich gut am Vortag backen. Bewahre sie abgedeckt kühl auf und serviere sie bei Raumtemperatur.
Reife, aber feste Aprikosen sind ideal. Sehr weiche Früchte geben zu viel Saft ab.
Ja, fertiger Mürbeteig spart Zeit. Achte darauf, ihn vor dem Belegen gut gekühlt zu halten.
Mandelcreme bindet Fruchtsaft, gibt Aroma und schützt den Boden davor, zu weich zu werden.