Herbstrezepte – wärmend, herzhaft und saisonal
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Wärmende Küche für kühle Tage

Herbstrezepte – wärmend, herzhaft und saisonal

Wenn die Tage kürzer und kühler werden, beginnt die Zeit für wärmende Suppen, herzhafte Eintöpfe und aromatische Ofengerichte. Hier findest du abwechslungsreiche Herbstrezepte mit Kürbis, Pilzen, Äpfeln, Birnen, Maronen, Kohl und Wurzelgemüse. Ob schnelles Abendessen, gemütliches Familiengericht oder langsam geschmortes Sonntagsessen: Diese Rezepte bringen kräftige Aromen und saisonale Zutaten auf den Teller.

Rezepte

Passende Rezepte

26-50 von 94 Rezepten

Goldene Frittata mit halbiertem Rosenkohl, Bergkäse und Petersilie in einer ofenfesten Pfanne
45 Min. Italienisch inspiriert

Rosenkohl-Frittata mit Bergkäse

Vorgegarter Rosenkohl trifft würzige Eiermasse und goldenen Bergkäse: ein einfaches vegetarisches Ofengericht.

Goldgelbes Linsen-Dal mit Hokkaidowürfeln und grünen Spinatblättern in einer Schale
40 Min. Indisch inspiriert

Kürbis-Linsen-Dal mit Spinat

Mildes, veganes Dal mit Hokkaido, roten Linsen und Babyspinat – cremig mit Kokosmilch und in einem Topf gekocht.

Goldener Polenta-Auflauf in einer kleinen Form, belegt mit Birnenspalten und gerösteten Mandelblättchen
50 Min. Europäisch inspiriert

Birnen-Polenta-Auflauf mit Mandeln

Ein weicher Milchpolenta-Auflauf mit Birnenspalten, Zimt und goldenen Mandelblättchen. Warm serviert passt er als süßes Frühstück oder kleiner Nachtisch.

Cremige helle Pastinaken-Bohnen-Suppe mit wenigen Thymianblättchen und einem Olivenöl-Tropfen
35 Min. Europäisch inspiriert

Pastinaken-Bohnen-Suppe mit Thymian

Weiße Bohnen machen diese Pastinakensuppe auch ohne Sahne cremig. Thymian und ein wenig Zitrone geben dem milden Gemüse eine würzige Note.

Gebräunte Putenstreifen mit grünem Wirsing und roten Paprikastreifen in einer leicht cremigen Sauce
35 Min. Deutsch inspiriert

Puten-Wirsing-Pfanne mit Paprika

Putenstreifen und zarter Wirsing garen mit roter Paprika in einer Pfanne. Schmand rundet die Sauce erst am Schluss ab.

Apfelwein-Sahne-Torte mit Mürbeteig, goldener Apfelfüllung und weißer Zimtsahne
7 Std. Hessisch inspiriert

Apfelwein-Sahne-Torte

Gewürzte Apfelstücke werden mit Apfelwein zu einer festen Füllung gekocht und nach dem Kühlen mit Zimtsahne bedeckt.

Saftiger Bananen-Walnuss-Kuchen aus der Kastenform mit Bananenscheiben und gerösteten Walnüssen
2 Std. 5 Min. Moderne Backküche

Bananen-Walnuss-Kuchen

Sehr reife Bananen, geröstete Walnüsse und Zimt ergeben einen saftigen Kastenkuchen mit kräftigem Frucht- und Nussaroma.

Saftiger Haselnusskuchen aus der Kastenform mit dunkler Schokoladenglasur und gerösteten Nüssen
2 Std. 25 Min. Deutsche Backküche

Saftiger Nusskuchen

Geröstete Haselnüsse, braune Butter und ein Hauch Zimt geben diesem Kastenkuchen ein kräftiges Aroma und eine saftige Krume.

Versunkener Apfelkuchen mit fächerartig eingeschnittenen Apfelvierteln und glänzender Aprikosenglasur
1 Std. 45 Min. Deutsche Backküche

Versunkener Apfelkuchen

Säuerliche Apfelviertel sinken beim Backen leicht in einen lockeren Butterteig und bleiben durch feine Einschnitte gleichmäßig weich.

Pilzrahm-Pasta mit gebräunten Champignons, Austernpilzen, Spinat, Parmesan und Thymian
35 Min. Europäische Küche

Pilzrahm-Pasta mit Spinat

Kräftig gebratene Champignons und Austernpilze verbinden sich mit Spinat, Thymian und einer leichten Rahmsauce zu schneller Herbstpasta.

Goldgelbe Kürbis-Frittata mit Feta, Spinat und Petersilie in einer dunklen Pfanne
45 Min. Mediterran inspiriert

Kürbis-Frittata mit Feta

Gerösteter Kürbis, Eier, Feta und Spinat werden in einer ofenfesten Pfanne zu einer saftigen Frittata für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Vegetarischer Linsen-Pilz-Shepherd’s Pie mit goldbraunem Kartoffelpüree in einer Auflaufform
1 Std. 35 Min. Britisch inspiriert

Linsen-Pilz-Shepherd’s Pie

Eine herzhafte Füllung aus braunen Linsen, Pilzen und Wurzelgemüse backt unter einer goldenen Schicht aus cremigem Kartoffelpüree.

Cremiges Graupenrisotto mit goldbraun gebratenen Pilzen, Parmesan und frischem Thymian
1 Std. 5 Min. Europäische Herbstküche

Graupenrisotto mit Pilzen

Perlgraupen garen in Brühe cremig und behalten dennoch Biss; kräftig gebratene Pilze, Parmesan und Thymian runden das Gericht ab.

Stück Apfel-Käsekuchen mit cremiger Quarkfüllung, Apfelspalten und goldbraunen Zimtstreuseln
3 Std. Deutsche Backküche

Apfel-Käsekuchen mit Streuseln

Säuerliche Äpfel liegen auf einer cremigen Quarkfüllung, darüber backen buttrige Zimtstreusel zu einer goldenen Kruste.