Nach zehn Minuten erneut rühren
Dieser zweite Rührgang trennt zusammengeklebte Samen und verhindert eine feste Schicht am Boden.
Tropisch inspiriert Rezept
Chia-Pudding mit Mango und Kokos
Dieser Chia-Pudding wird am Vorabend vorbereitet. Zweimaliges Umrühren verhindert Klümpchen, während Limette die süße Mango frisch ausbalanciert.
Gesamtzeit
8 Std. 15 Min.
Kalorien
360 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Chia-Pudding ohne feste Samenklumpen
Chiasamen beginnen sofort zu quellen und setzen sich anfangs gern am Glasboden ab. Rühre die Mischung deshalb direkt nach dem Ansetzen und nach zehn Minuten noch einmal gründlich um. Erst danach kommt sie über Nacht in den Kühlschrank. Das Mangopüree wird separat aufbewahrt und vor dem Servieren eingeschichtet, damit seine Farbe und sein Aroma erhalten bleiben.
Frühstück
Frucht
Kochrezept
Chia-Pudding mit Mango und Kokos
Chiasamen quellen in Kokosdrink zu einem löffelfesten Pudding, der mit frischer Mango, Limette und Kokoschips serviert wird.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Chiamischung anrühren
Chiasamen, Kokosdrink, Ahornsirup, Vanille und Salz in einer Schüssel eine Minute kräftig mit dem Schneebesen verrühren.
-
2
Erneut umrühren
Mischung 10 Minuten stehen lassen und anschließend erneut gründlich umrühren, besonders am Schüsselboden.
-
3
Kalt stellen
Abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
-
4
Mango pürieren
Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zwei Drittel mit Limettensaft pürieren, den Rest würfeln.
-
5
Anrichten
Chia-Pudding nochmals umrühren, mit Mangopüree in Gläser schichten und mit Mangowürfeln, Limettenabrieb und Kokoschips garnieren.
Küchenwissen
Tipps für Chia-Pudding mit Mango und Kokos
Kokosdrink statt dicker Kokosmilch
Trinkfertiger Kokosdrink liefert die passende Flüssigkeitsmenge. Dosen-Kokosmilch sollte mindestens zur Hälfte mit Wasser verdünnt werden.
Varianten
So passt du das Rezept an
Mango durch 200 g pürierte Himbeeren ersetzen und das Fruchtpüree bei Bedarf durch ein Sieb streichen.
Vor dem Servieren 100 g Natur- oder Kokosjoghurt unter den gequollenen Chia-Pudding rühren.
Nährwerte pro Portion
360kcal
38.0 gKohlenhydrate
9.0 gProtein
20.0 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Chia-Pudding mit Mango und Kokos
Zu wenig Samen, zu viel Flüssigkeit oder sehr kurze Quellzeit sind häufige Gründe. Rühre einen weiteren Esslöffel Chiasamen ein und warte mindestens eine Stunde.
Pudding und Mangopüree halten getrennt bis zu drei Tage im Kühlschrank. Bereits geschichtete Gläser solltest du innerhalb von zwei Tagen essen.
Chiasamen können auch in warmer Flüssigkeit quellen, doch dieses Rezept ist für die kalte Zubereitung gedacht. Das Mangopüree sollte kalt bleiben.
Ja. Lasse sie im Kühlschrank vollständig auftauen und gieße überschüssige Flüssigkeit ab, bevor du sie pürierst.
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