Beim Köcheln bis zum Boden rühren
Banane und Hafer setzen leicht an. Ein Topf mit dickem Boden und regelmäßiges Rühren verhindern dunkle Stellen.
Alltagsküche Rezept
Bananen-Porridge mit Walnüssen
Die Banane süßt dieses warme Haferfrühstück ohne zusätzlichen Zucker. Ein Teil wird mitgekocht, die übrigen Scheiben kommen frisch auf das Porridge.
Gesamtzeit
15 Min.
Kalorien
430 kcal
Portionen
2 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Cremiges Bananen-Porridge ohne Anbrennen
Zarte Haferflocken binden rasch und brauchen nur wenig Hitze. Zerdrücke eine halbe Banane direkt im Topf und rühre während des Köchelns regelmäßig bis zum Boden. Das Porridge darf beim Abschalten noch etwas flüssig wirken, denn es dickt in der Schüssel nach. Geröstete Walnüsse kommen erst beim Servieren darauf und bleiben dadurch knackig.
Frühstück
Frucht
Kochrezept
Bananen-Porridge mit Walnüssen
Haferflocken köcheln mit Milch und zerdrückter Banane zu einem cremigen Porridge, das geröstete Walnüsse und Zimt abrunden.
Zutaten
2 Portionen
Zubereitung
-
1
Walnüsse rösten
Walnüsse in einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis sie duften. Herausnehmen und beiseitestellen.
-
2
Banane vorbereiten
Eine Banane mit einer Gabel fein zerdrücken. Die zweite Banane in Scheiben schneiden und für das Topping zurücklegen.
-
3
Porridge ansetzen
Haferflocken, Milch, Wasser, zerdrückte Banane, Zimt und Salz in den Topf geben und unter Rühren aufkochen.
-
4
Sanft köcheln
Hitze reduzieren und das Porridge 4 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen. Regelmäßig über den Topfboden rühren.
-
5
Servieren
Porridge auf zwei Schalen verteilen und mit Bananenscheiben, Walnüssen und Leinsamen bestreuen.
Küchenwissen
Tipps für Bananen-Porridge mit Walnüssen
Konsistenz erst in der Schüssel beurteilen
Haferflocken quellen nach. Wird das Porridge zu fest, rühre kurz vor dem Servieren noch einen Schuss Milch ein.
Varianten
So passt du das Rezept an
Einen Esslöffel Backkakao zusammen mit den Haferflocken einrühren und das fertige Porridge mit Kakaonibs bestreuen.
Eine Banane zum Süßen mitkochen und die zweite durch einen grob geriebenen Apfel ersetzen, der in den letzten zwei Minuten dazukommt.
Nährwerte pro Portion
430kcal
59.0 gKohlenhydrate
13.0 gProtein
17.0 gFett
Die Werte sind Schätzungen pro Portion und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Bananen-Porridge mit Walnüssen
Zarte Haferflocken ergeben schnell eine cremige Konsistenz. Kernige Flocken funktionieren ebenfalls, benötigen aber mehr Flüssigkeit und einige Minuten länger.
Ja. Verwende Wasser oder einen ungesüßten Pflanzendrink. Bei reinem Wasser sorgen ein Löffel Nussmus oder Joghurt für mehr Cremigkeit.
Zu starkes Kochen und sehr langes Rühren lösen viel Stärke. Lasse es nur sanft köcheln und nimm den Topf vom Herd, sobald es cremig ist.
Ja. Gekühlt hält es bis zum nächsten Morgen. Erwärme es langsam mit etwas Milch oder Wasser, weil es über Nacht deutlich fester wird.
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