Schoko-Mousse im Glas als partytaugliches Silvesterrezept für Buffet, Gäste und Mitternachtssnack
Silvester Rezept

Schoko-Mousse im Glas

Geschmolzene Zartbitterschokolade wird mit einer Eigelbmasse verbunden und anschließend vorsichtig mit geschlagener Sahne und Eischnee gelockert. Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt. Espresso oder Orangenabrieb aromatisieren die Creme, pasteurisierte Eier sind für empfindliche Personen die bessere Wahl.

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Gesamtzeit 185 Min.
Kalorien 380 kcal
Portionen 6 Portionen
Level Einfach
Von der Veröffentlicht am Aktualisiert am Redaktionell geprüft

Warum dieses Rezept funktioniert

Schoko-Mousse im Glas Schritt für Schritt

Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt. Geschmolzene Zartbitterschokolade wird mit einer Eigelbmasse verbunden und anschließend vorsichtig mit geschlagener Sahne und Eischnee gelockert. Espresso oder Orangenabrieb aromatisieren die Creme, pasteurisierte Eier sind für empfindliche Personen die bessere Wahl.

Silvesterrezepte

Kochrezept

Schoko-Mousse im Glas

Geschmolzene Zartbitterschokolade wird mit einer Eigelbmasse verbunden und anschließend vorsichtig mit geschlagener Sahne und Eischnee gelockert. Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt.

Zutaten

6 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Vorbereiten

    Zartbitterschokolade fein hacken, Sahne und Eier abmessen und den Zucker für die Schoko-Mousse separat bereitstellen.

  2. 2

    Zubereiten

    Geschmolzene Zartbitterschokolade wird mit einer Eigelbmasse verbunden und anschließend vorsichtig mit geschlagener Sahne und Eischnee gelockert.

  3. 3

    Garpunkt beachten

    Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt.

  4. 4

    Fertigstellen

    Schokoraspel und Dessertgläser bei Schoko-Mousse im Glas dosieren. Für den Abschluss gilt: Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt.

  5. 5

    Servieren

    Schoko-Mousse im Glas bei der vorgesehenen Temperatur anrichten; Zartbitterschokolade und Sahne sollen dabei ihre Textur behalten.

Küchenwissen

Tipps für Schoko-Mousse im Glas

Wichtig für Schoko-Mousse im Glas

Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt.

Varianten

So passt du das Rezept an

Espresso oder Orangenabrieb aromatisieren die Creme, pasteurisierte Eier sind für empfindliche Personen die bessere Wahl.

Nährwerte pro Portion

380kcal
28.0 gKohlenhydrate
6.0 gProtein
27.0 gFett

Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.

Häufige Fragen

FAQ zu Schoko-Mousse im Glas

Zartbitterschokolade abwiegen, Sahne vorbereiten und Eier getrennt bereithalten. Den Hauptgarvorgang für Schoko-Mousse im Glas erst danach beginnen.

Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt.

Schoko-Mousse im Glas zügig abkühlen. Beim erneuten Erwärmen beachten: Schokolade und Eiermasse müssen ähnlich temperiert sein; Sahne und Eischnee nur unterheben, damit die Mousse luftig bleibt. Reste nur einmal vollständig erhitzen.

Espresso oder Orangenabrieb aromatisieren die Creme, pasteurisierte Eier sind für empfindliche Personen die bessere Wahl.

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