Topf mit schwerem Boden verwenden
Ein schwerer Topf verteilt die Hitze gleichmäßiger und reduziert angebrannte Stellen. Milchreis trotzdem regelmäßig vom Boden lösen, besonders gegen Ende.
Deutsch Rezept
Milchreis mit heißen Kirschen
Milch mit Salz und Zucker aufkochen. Milchreis einrühren und bei kleiner Hitze quellen lassen. Kirschen mit Saft erhitzen. Stärke mit wenig Saft anrühren und Kirschen binden. Milchreis mit heißen Kirschen und Zimt anrichten.
Gesamtzeit
40 Min.
Kalorien
520 kcal
Portionen
4 Portionen
Level
Einfach
Warum dieses Rezept funktioniert
Milchreis mit heißen Kirschen Schritt für Schritt
Kirschen mit Saft erhitzen. Stärke mit wenig Saft anrühren und Kirschen binden. Milchreis mit heißen Kirschen und Zimt anrichten.
Deutsch
Reis
Kochrezept
Milchreis mit heißen Kirschen
Milch mit Salz und Zucker aufkochen. Milchreis einrühren und bei kleiner Hitze quellen lassen.
Zutaten
4 Portionen
Zubereitung
-
1
Milch aufkochen
Milch mit Salz und Zucker aufkochen.
-
2
Reis garen
Milchreis einrühren und bei kleiner Hitze quellen lassen.
-
3
Kirschen erhitzen
Kirschen mit Saft erhitzen.
-
4
Binden
Stärke mit wenig Saft anrühren und Kirschen binden.
-
5
Servieren
Milchreis mit heißen Kirschen und Zimt anrichten.
Küchenwissen
Tipps für Milchreis mit heißen Kirschen
Milch nur sanft simmern lassen
Nach dem ersten Aufkochen die Hitze sofort reduzieren. Langsames Quellen macht die Körner weich und cremig, ohne dass Milch überkocht oder anbrennt.
Stärke für die Kirschen kalt anrühren
Speisestärke zuerst mit einigen Esslöffeln kaltem Kirschsaft glatt mischen. In den heißen Saft rühren und kurz aufkochen, damit sie vollständig bindet.
Varianten
So passt du das Rezept an
Die Kirschen durch ein Kompott aus gewürfelten säuerlichen Äpfeln, wenig Wasser und Zimt ersetzen. Die Äpfel nur so lange garen, dass Stücke erhalten bleiben.
500 Milliliter Milch durch Kokosmilch ersetzen und den Vanillezucker reduzieren. Mango oder Ananas passen als fruchtige Beilage zu dieser cremigen Variante.
Nährwerte pro Portion
520kcal
78.0 gKohlenhydrate
13.0 gProtein
16.0 gFett
Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten, Marken, Portionsgröße und Zubereitung leicht abweichen.
Häufige Fragen
FAQ zu Milchreis mit heißen Kirschen
Rundkornreis mit hohem Stärkeanteil wird beim langsamen Garen cremig und bleibt im Kern angenehm weich. Langkornreis ergibt eine deutlich lockerere Konsistenz.
Einen schweren Topf verwenden, die Hitze nach dem Aufkochen stark reduzieren und regelmäßig über den gesamten Boden rühren. Besonders am Ende nicht unbeaufsichtigt lassen.
Warme Milch in kleinen Mengen unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Beim Abkühlen quillt der Reis weiter, daher darf er heiß noch etwas flüssiger sein.
Milchreis und Kirschkompott getrennt und rasch abgekühlt bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Milchreis mit etwas Milch gründlich erwärmen oder kalt essen.
Weiterkochen